Recettes d'apéritif du gourmet Les Gourmands disent

Apéritif
Voici la liste des recettes d'apéritif par Les Gourmands disent.

Retrouvez aussi d'autres recettes d'apéritif partagées dans le Club Chef Simon.

Recettes de Les Gourmands disent

Mini-choux au céleri et cassis
Mini-choux au céleri et cassis

Nous avions envie de tester une version salée avec un fourrage au céleri rave. Ce légume se marie très bien avec le cassis.

Salade au chèvre frais et pâte d'olives noires
Salade au chèvre frais et pâte d'olives noires

Au tour du chèvre de passer en salade. Voici une petite suggestion autour du chèvre frais. Nous nous sommes pris d’affection pour un pot de pâte d’olives noires [de Nyons®]. Une petite assiette à déguster avec un bon pain grillé.

Comme un hamburger
Comme un hamburger

Voici une petite idée pour l’apéritif…

Tartines tomates mozzarella
Tartines tomates mozzarella

On grignote à l'apéro.

A l’heure de l’apéro…un peu d’Etivaz®.
A l’heure de l’apéro…un peu d’etivaz®.

Il y a toujours une manière de s’affranchir des cacahuètes et, biscuits salés aux recettes…pas très déterminées.

Petite bouchée
Petite bouchée

Si comme nous, vous boudez les tristes cacahuètes et biscuits apéritifs, cette suggestion devrait vous plaire! Croisée sur une table, il n’y a pas plus simple…

Mini tomates farcies
Mini tomates farcies

Tout ce qui est petit est mimi ! De jolies tomates colorées, et un des plats préférés de mon enfance, nous ont donné l’idée de cette recette de mini tomates farcies.

Bisque de corail
Bisque de corail

Nous pensons à vous pour les fêtes. Si vous êtes à la recherche de petites suggestions, celle-ci devrait vous plaire. Vous pouvez au choix la proposer en petite entrée, mise en bouche… Si, vous nous suivez , nous vous avions proposé il y a peu de temps un velouté d’endives servi avec quelques noix de Saint-Jacques. Le corail n’est pas l’élément du coquillage que nous préférons. Lorsque les coquilles en sont pourvu, nous les cuisinons parfois séparément comme ici en bisque. La recette est hyper simple et hyper gourmande!

Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.
Thon mi-cuit tomate épicée et noisettes.

Voici un nouvel exemple de recette qui est née de quelques « restes ». Après notre suggestion de risotto au potimarron et au thon frais, il nous restait un peu de thon frais. Nous avons eu l’idée de réaliser une petite entrée que vous pouvez proposer aussi en apéritif. En 2 mots, nous avons saisi à la poêle de petits cubes de thon frais [mi-cuit] que nous avons accompagné d’une sauce tomate épicée et, de quelques noisettes.

Tarte à la tomate et chimichurri
Tarte à la tomate et chimichurri

Nous poursuivons nos essais avec une petite tarte de tomates cerises. D’habitude, lorsque nous réalisons cette recette, nous utilisons de la moutarde pour badigeonner notre fond de tarte de manière à relever notre préparation. Nous avons eu l’idée d’utiliser un peu de chimichurri; ce condiment argentin. Pour la bonne réalisation de cette recette, il faut simplement respecter 2 points: le dégorgement des tomates pour éviter un excès d’eau préjudiciable à la bonne cuisson de votre tarte une cuisson à blanc de la pâte.

Mini brochettes apéritives au poulet, curry et ananas
Mini brochettes apéritives au poulet, curry et ananas

Si, comme nous, vous en avez marre du bol de cacahuètes que l’on présente à l’apéro, optez pour cette recette hyper simple.

Pan con tomate à la mode Les Gourmands Disent.
Pan con tomate à la mode les gourmands disent.

Nous sommes à la mode tapas, profondément marqués par nos vacances passées en Espagne et au Portugal.