Loulalène

Un velouté de potiron réconfortant relevé par le caractère du roquefort et le croquant des noix. Une alliance parfaite entre la douceur du potiron et l'intensité du roquefort, idéale pour les soirées d’automne. Il est ultra facile à faire, original, savoureux et goûteux. Un vrai régal !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pain de viande pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Quand on n'a plus de produits frais dans le frigo ! Ce n’est pas le repas qui affiche le meilleur bilan carbone mais comme c’est assez exceptionnel, j’ai décidé de ne pas culpabiliser mais comme il y a quand même toujours une petite morale dans chaque histoire, j’ai trouvé le rapport qualité prix plutôt mauvais. Achetés de saison, les produits locaux durables sont moins chers.

Ce canard laqué spécial Nouvel An chinois se prépare sur plusieurs jours pour obtenir une belle couleur ambrée et une peau parfaitement croustillante. Le laquage au miel, sauce soja, vinaigre de riz et cinq-épices parfume la volaille en profondeur, sans compliquer la réalisation. Une fois rôti et laqué régulièrement, il se déguste comme au restaurant en trois services très gourmands. Filets sur crêpes vapeur et légumes au wok, reste de viande sauté avec des nouilles, puis bouillon à partir de la carcasse pour terminer en douceur.

Accompagnement indien de nombreux plat créole mauricien, la sauce Raïta aux concombres est délicieuse et permet d'atténuer la force des épices indiennes.

Le printemps est dans l'assiette avec cette savoureuse crème d'asperges vertes aux fèves. La touche gourmande est apportée par la présence de billes de mozzarella et de jambon grillé. Une association de saveurs qui saura plaire au plus grand nombre.

Un cocktail sans alcool simplissime.

Une caponata (presque) comme en Sicile ! Plat sicilien à base d'aubergines sautées, fondantes et parfumées, d'oignons, de tomates, de céleri, d'olives vertes et de câpres. Un mélange fondant et acidulé. Au XVIIIe siècle, la caponata était consommée comme plat unique accompagné de pain. Une recette facile, végétarienne, qui peut se préparer à l'avance. À déguster chaud ou froid.

C’est une recette facile et rapide à faire. Elle est encore meilleure réchauffée le lendemain. Parfait donc, je l’ai faite la veille et réchauffée au dernier moment. Elle a été un vrai coup de coeur pour nous tous. Et pour le vin, j’ai choisi un vin blanc mais je crois que j’aurais peut-être pu mettre un rouge de Loire. La prochaine fois, je tenterai. Bref, vous l’aurez compris, je vous la recommande.

Un détournement malin du croissant : ouvert dans l'épaisseur et garni comme un sandwich, avec fines tranches de mortadelle, lamelles de Beaufort et oignons rouges en pickles maison. À déguster frais ou après un passage au four pour faire fondre le fromage — un déjeuner rapide mais plein de caractère.

Avec ce printemps bien frileux, on n’en est pas encore hélas aux repas sur la terrasse et plancha et barbecue sont encore bien tranquilles … Je vous propose donc aujourd’hui un bon petit navarin qui fait honneur aux délicieux légumes de printemps. Il me restait au congélateur un gigot d'agneau de lait, et consommant dorénavant moins de viande, je me fais plaisir avec ce que j’aime quand j’en prépare. Alors avis aux amateurs, c’est bon !

Cette confiture est un délice, facile et rapide à faire. Elle fera le bonheur de vos papilles le matin au petit déjeuner, avec un yaourt, sur des tartines, dans un biscuit...La confiture de papaye coco c'est top !