Substitut au café à base de caroube

Quelques mots sur cette recette de boisson

En Occident, le café est le stimulant et le digestif le plus utilisé. Il existe autant d'études scientifiques favorables que défavorables.

Du point de vue de l'Ayurvéda, cette boisson est de nature rajasique (action, mouvement, agitation, colère, violence, force, dissipation).

Une tasse par jour suffit à perturber tous les doshas (ou profils ayurvédiques).

En saison Vata (à l'automne, après l'été indien) ou avec une prakriti Vata ou un vikriti Vata, il est préférable d'en diminuer la dose puis de la substituer.

Pour ma part, pendant longtemps, j'ai pris du Yannoh dont je suis une inconditionnelle de sa saveur crémeuse et de son goût unique.

Toutefois, j'aime découvrir de nouvelles saveurs.

C'est ainsi que j'ai découvert cette recette ayurvédique de caroube, sattvique (énergétique dans le sens subtil), qui convient à Vata et diminue les profils ayurvédiques Kapha et Pitta.

Bonne dégustation !

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