Oh la gourmande

Une délicieuses glace à l'ananas pour vous rafraîchir. N'oubliez pas le coulis de framboise et quelques framboises pour la décoration !

Vous cherchez la recette d'une bonne poêlée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Une délicieuse recette de courgette réalisée avec ou sans le Cookéo.

Ce flan de courgettes et pommes de terre est une de ces recettes simples et généreuses qui transforment de beaux légumes du moment en un accompagnement élégant et savoureux. Avec ses couches de rondelles finement tranchées nappées d'un appareil crémeux aux œufs et au comté, il séduit autant par sa présentation que par ses parfums doux et réconfortants. Une touche de piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble avec subtilité, pour un résultat à la fois rustique et raffiné.

Servi en accompagnement d'une volaille rôtie, d'un filet de poisson ou d'une côte d'agneau, ce flan trouve sa place aussi bien sur une table du quotidien que lors d'un repas de fête. Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, de l'emmental ou même un peu de chèvre frais émietté pour varier les plaisirs. Les moules individuels sont idéaux pour une belle présentation à l'assiette, mais un grand moule familial conviendra tout aussi bien. Pensez à manier la mandoline avec soin pour obtenir des tranches régulières qui cuiront uniformément et donneront au flan ce joli aspect feuilleté si appétissant.

Les éclairs à la chantilly de châtaigne, c'est l'idée gourmande qu'on n'attendait pas et qui s'impose aussitôt comme une évidence. La crème de châtaigne apporte cette saveur douce, légèrement sucrée et terreuse qui sent bon les sous-bois et les dimanches en famille. Parfaits pour un goûter d'automne ou pour terminer un repas festif sur une note originale, ces petits éclairs séduisent autant par leur élégance que par leur simplicité désarmante.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, on peut napper les éclairs d'un filet de chocolat noir fondu qui viendra souligner la douceur de la châtaigne par une légère amertume bienvenue. La chantilly au mascarpone gagne aussi à être préparée bien en avance et réservée au frais, ce qui lui permet de se raffermir et de tenir parfaitement à la poche à douille. Côté variantes, remplacez la crème de châtaigne par de la pâte de marrons pour une saveur plus intense, ou ajoutez une pointe de vanille pour adoucir encore l'ensemble.

Le mouliné de légumes, c'est l'une de ces recettes refuges que l'on revient chercher quand on a envie de se faire du bien sans se compliquer la vie. Avec une belle palette de légumes — brocoli, chou-fleur, courgette, carotte, céleri, poivron — cette soupe mixée signe le retour aux essentiels, parfaite pour les soirs de semaine où l'on veut manger léger et chaud, ou pour accompagner une cure de légumes sans jamais s'ennuyer. L'ail et le persil viennent parfumer l'ensemble d'une touche fraîche et généreuse qui fait toute la différence.

Pour une texture encore plus veloutée, n'hésitez pas à ajouter un filet de crème légère ou une noix de beurre au moment de mixer, selon vos envies du moment. Les légumes surgelés se prêtent très bien à cette recette, ce qui en fait une solution pratique à avoir en réserve tout au long de l'année. Vous pouvez aussi faire varier les légumes en fonction des saisons — potimarron en automne, petits pois au printemps — et congeler la soupe en portions pour en profiter toute la semaine.

Léger, coloré et terriblement gourmand, ce clafoutis salé revisite un grand classique de la pâtisserie française pour en faire une entrée ou un déjeuner du dimanche qui sent bon le marché de saison. Les tomates cerise apportent leur douceur acidulée, le chèvre fond délicatement dans l'appareil, et le basilic vient parfumer l'ensemble d'un souffle méditerranéen. C'est exactement le genre de plat que l'on improvise avec ce que l'on a sous la main et qui impressionne pourtant à chaque fois.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre par de la feta émiettée ou du reblochon pour une version plus hivernale, et glisser quelques olives noires ou des pignons pour apporter du relief. La maïzena assure un appareil souple et sans gluten, mais elle peut être remplacée par de la farine de pois chiche qui enrichira encore le goût. Servi tiède à la sortie du four, ce clafoutis n'a besoin que d'une belle salade verte assaisonnée d'huile d'olive pour constituer un repas complet et sans chichi.

Envie de Pommes de terre sautées à la saucisse de Montbéliard au Cookéo ? Découvrez cette recette de pomme de terre et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Salade de quinoa, betterave rouge et endive ? Découvrez cette recette de cuisine végétarienne et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Tagliatelles et saumon à la sauce ail et parmesan ? Découvrez cette recette de tagliatelles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de One pot pasta aux aiguillettes de poulet, champignons et blettes au Cookéo ? Découvrez cette recette d'one pot et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Gratin de pommes de terre et chorizo à la fourme persillée ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Tartelettes aux noisettes, champignons et poitrine fumée ? Découvrez cette recette de tartelette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Hachis parmentier aux carottes, patate douce et bacon ? Découvrez cette recette de hachis et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Envie de Potimarrons farcis aux champignons, marron et bœuf haché ? Découvrez cette recette de potimarron et donnez votre avis en commentaire !

Envie de Gratin de choux-fleurs, pommes de terre, saumon, à la crème de parmesan – Oh, la gourmande ? Découvrez cette recette de gratin et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Le velouté de panais aux marrons, c'est la soupe qui sent bon les dimanches d'octobre et les promenades en forêt. Le panais, ce légume racine trop souvent oublié au profit de la carotte, déploie ici toute sa personnalité avec une saveur douce et légèrement anisée qui se marie à merveille avec le fondant généreux des marrons. Une association à la fois rustique et raffinée, qui réchauffe autant qu'elle surprend.

Pour encore plus de rondeur, une lichette de crème fraîche ou un filet d'huile de noisette au moment de servir fait des merveilles. Vous pouvez aussi parsemer quelques éclats de marrons grillés pour apporter du croquant et du contraste. Si vous souhaitez varier les plaisirs, une pointe de muscade ou de gingembre frais râpé pendant la cuisson donnera au velouté une chaleur épicée très agréable. Ce potage se conserve sans souci deux à trois jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement, ce qui en fait une préparation d'avance idéale pour les semaines chargées.

Envie de Verrines de fromage blanc, poires caramélisées au sirop d’érable et noix de pécan ? Découvrez cette recette de verrines et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voici une belle recette classique de galette des rois à la crème d'amande qui peut être réalisée avec ou sans Thermomix. L'utilisation de ce robot vous facilitera la vie et surtout, quel gain de temps !

Voici une recette de galette qui change, pour les fans de chocolat et les autres. Les noix de pécan, c'est la touche de croquant en plus qui ne démérite pas et qui donne envie de croquer dans une deuxième part !

Pour changer de la traditionnelle crème d'amandes, pourquoi ne pas ajouter de la crème de marrons à votre galette des rois cette année ? Une touche de gourmandise supplémentaire qui saura plaire à toute la famille !