Oh la gourmande

A la maison, nous aimons beaucoup les pâtes, mais pour changer, j’avais envie de cuisiner des nouilles japonaises, il me restait un peu de légumes et des gambas, j’ai improvisé un petit plat pour faire plaisir à tout le monde. Une délicieuse évasion culinaire jusqu'en Asie.

J’ai à nouveau utilisé ma multi-délices pour cette recette de yaourts maison mais vous pouvez utiliser le Thermomix ou le four. Et j’ai choisi du miel de châtaigner mais vous pourrez prendre le miel que vous souhaitez.

Pour changer du pain traditionnel, un petit déjeuner sain et gourmand ! C’est très bon et très simple à préparer, n'hésitez pas à tester !

Ces mini-tartelettes chocolat caramel sont de vraies petites bombes de gourmandise, pensées pour faire sensation sur un buffet ou en fin de repas sans que personne n'ait à se priver. Le mariage de la crème pâtissière cacaotée, onctueuse et profonde, avec le caramel au beurre salé crée ce contraste sucré-salé irrésistible que tout le monde adore. Leur format miniature les rend aussi élégantes que conviviales, parfaites pour les fêtes, les anniversaires ou un simple moment de douceur partagée.

La touche finale de crumble de meringues chocolat apporte ce petit craquant inattendu qui change tout à la dégustation. Vous pouvez jouer sur l'intensité chocolatée en dosant le cacao à votre goût, ou opter pour un cacao de qualité pour une saveur encore plus intense. Le caramel au beurre salé peut être fait maison pour une générosité supplémentaire, ou choisi chez un bon artisan pour gagner du temps. Ces tartelettes se préparent facilement à l'avance et se garnissent au dernier moment pour que la pâte reste bien croustillante.

Voici une recette savoureuse et légère à la fois, je me suis régalée, la menthe apporte une sensation de fraîcheur qui est très agréable.

Ou karydopita : un gâteau aux noix que l'on peut déguster en Grèce. Ce gâteau est composé de noix et de biscottes cela lui donne une texture moelleuse et croustillante à la fois. Une fois arrosé de sirop de sucre, il devient ultra moelleux.

Ce gâteau est moelleux à souhait et excellent, je vous partage la recette. J’ai juste remplacé la cannelle par la vanille et le sucre vanillé par un peu de vergeoise brune.

La galette de pommes de terre est l'un de ces plats qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version espagnole lui donne un souffle nouveau grâce au lomo, ce jambon sec parfumé et légèrement fumé qui fait la fierté de la charcuterie ibérique. Croustillante en surface, fondante à cœur avec sa mozzarella filante, elle coche toutes les cases du comfort food généreux, celui qu'on prépare un dimanche soir sans se prendre la tête et qui disparaît du plat en quelques minutes.

Pour varier les plaisirs, le lomo peut céder la place à du chorizo finement tranché ou à du jambon serrano, avec à chaque fois un caractère différent dans l'assiette. Côté accompagnement, une salade verte croquante assaisonnée d'un filet de vinaigre de Xérès suffit amplement à équilibrer le repas, mais une pointe de crème fraîche aux herbes posée à côté ne serait pas de trop. Si vous avez la chance d'avoir des restes, réchauffez la galette à la poêle plutôt qu'au micro-ondes pour lui redonner tout son croustillant.

Depuis le temps que je voulais tester ce nougat et bien voilà c’est fait, c’est super simple et très bon, il faudra juste veiller à prendre du miel de bonne qualité. C’est un nougat tendre, parfait pour mes dents. Des friandises à offrir pour gâter nos amis.

Les gaufres salées : le bon moyen de faire manger des légumes aux plus réticents ! J'ai eu envie de réaliser des gaufres salées à l'aubergine, vous pouvez changer votre garniture et mettre ce que vous aimez, c'est selon ces goûts.

Voici la quatrième recette que je vous propose avec des fanes de radis, au moins il n'y a pas de gâchis tout est utilisé... Une belle recette de muffins anti-gaspi très rapide à préparer.

Pour réaliser ces dômes, il vous faudra un moule en silicone de 6 dômes et des minis dômes pour l'insert, je prends mes moules à pop cake, cela fait très bien l'affaire.

J’aime de plus en plus les desserts à base de poire, vous pouvez déjà en trouver de nombreux sur le blog. Cette flaugnarde est légère et est parfaite pour un goûter mais aussi pour un dessert lors d’un repas un peu copieux.

J’avais envie d’une cuisson plus saine pour faire cuire mon rôti de porc, j’ai donc choisi la cuisson vapeur avec mon Thermomix et je ne suis pas déçue, la viande reste moelleuse et tendre.

Les biscuits roses de Reims, c'est toute une histoire de douceur et de tradition champenoise. Transformés en sablés, ils donnent naissance à des petits gâteaux tendres et parfumés, légèrement croquants en surface, avec cette saveur délicate et sucrée qui rappelle l'enfance. Parfaits pour accompagner un thé, offrir en jolie boîte ou garnir un goûter dominical, ces sablés ont ce petit quelque chose d'inattendu qui fait toute la différence.

La poudre de biscuits roses apporte à la pâte une texture fondante et une teinte naturellement rosée que l'on peut accentuer avec une pointe de colorant pour un effet encore plus gourmand. Pour varier les plaisirs, on peut les parfumer d'un zeste de citron ou d'une touche de vanille, et les saupoudrer généreusement de poudre de biscuits juste avant la cuisson pour une finition croustillante et pleine de caractère. Conservés dans une boîte en métal, ils restent moelleux plusieurs jours et supportent très bien d'être préparés à l'avance.

Voici une nouvelle recette express qui nous a régalée. Je l’ai trouvée chez Amélie, qui l’a préparée avec des saucisses de Montbéliard, j’ai opté pour de la poitrine fumée que nous commandons dans le jura. Je l’ai réalisée avec mon Cookéo, mais vous pourrez faire de même avec une cocotte.

Avocat et truite, un mariage qui fonctionne toujours ! Ce sont des petites verrines parfaites pour l'apéro, ici la mousse d'avocat est dominante sur la mousse de truite, mais vous pouvez augmenter les quantités de truite fumée pour que cela soit à peu près équitable, c'est selon vos goûts.

Et voici une petite poêlée très réconfortante et facile à réaliser. Un mélange d'épices du Trappeur qui vient du Canada, du chou vert, des pommes de terre et des lardons, c'est juste parfait pour un soir en semaine. Le mélange d'épices sucré salé s'accorde très bien avec le chou.

L'éclair au citron, c'est l'une de ces pâtisseries françaises qui réconcilie gourmandise et légèreté. Ici, la recette joue la carte du double agrume en mariant la rondeur du citron jaune à la vivacité du citron vert, pour une crème qui pétille en bouche à chaque bouchée. C'est une pâtisserie de caractère, idéale pour clore un repas estival ou briller sur un buffet de fête sans jamais paraître trop lourde.

Pour une version encore plus parfumée, on peut zester les deux citrons avant d'en extraire le jus et laisser infuser les zestes dans le lait chaud avant de préparer la crème. Le fondant teinté d'un soupçon de colorant jaune apporte cette touche de séduction visuelle qui fait tout le charme des éclairs de pâtissier. Les plus audacieux pourront aussi glisser quelques zestes confits à l'intérieur ou incorporer une pointe de gingembre râpé dans la crème pour relever encore davantage l'acidité naturelle des agrumes.

Les tuiles aux amandes font partie de ces petites douceurs qui traversent le temps sans jamais se démooder. Dorées, ultrafines et d'un craquant irrésistible, elles subliment la fin d'un repas, accompagnent une coupe de glace ou s'invitent avec bonheur sur un plateau de mignardises. L'ajout d'éclats de pralin leur confère une profondeur de goût caramélisée qui va bien au-delà de la tuile classique, avec ce petit supplément d'âme qui fait toute la différence.

Pour des tuiles bien régulières et joliment courbées, n'hésitez pas à les façonner encore chaudes sur un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une bouteille dès la sortie du four, car elles durcissent très vite en refroidissant. Conservées dans une boîte en métal à l'abri de l'humidité, elles resteront croustillantes plusieurs jours. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant les amandes effilées par des pistaches concassées ou des noisettes, et glisser un soupçon de fleur d'oranger dans la pâte pour une touche plus parfumée encore.