Pasquier

Vous êtes tenté par une recette de gratin de clémentines ? Testez cette recette d'oeuf et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Voici des mini-cocottes plutôt faciles à faire et que je réalise très souvent selon les fruits de saison. Il y a de la crème pâtissière sur les fruits puis une couche un peu croquant dessus avec la meringue ! Miam !

Les chicons braisés, c'est une belle histoire belge que l'on redécouvre avec bonheur dès que les températures fraîchissent. Légèrement caramélisés à la poêle dans un bon beurre, ils révèlent une douceur inattendue qui tempère leur légère amertume naturelle. Enveloppés de pancetta dorée et nappés de mozzarella coulante gratinée au parmesan, ils se transforment en un plat réconfortant aussi généreux qu'élégant, aussi bien servi en accompagnement d'une viande rôtie qu'en plat principal avec une belle tranche de pain de campagne grillé. Pour adoucir encore davantage l'amertume des chicons, un filet de jus de citron en cours de cuisson fait toute la différence et apporte une touche de fraîcheur bienvenue. Vous pouvez aussi remplacer la pancetta par du speck fumé ou du jambon cru pour varier les plaisirs, et la mozzarella par de la fontina ou du taleggio pour un fondant encore plus prononcé. Côté accompagnement, une purée de pommes de terre maison ou quelques pommes de terre grenaille rôties complèteront parfaitement l'assiette.

Il me restait des ravioles et des carottes. Spontanément, je n’aurais pas pensé à les associer mais tout d’un coup, j’ai pensé à mon pot de ricotta qui mélangé aux carottes m’aurait donné une bonne garniture.

Voici une entrée pour ramadan, facile et très rapide à faire qui peut être servie comme plat principal à côté d'une soupe (chorba). Une recette tirée d'un vieux grimoire de maman sans photos, à base de caviar d'aubergines, de crème, d'oeufs et de basilic puis gratinée au four.

Quand la saison des courges bat son plein, ce gratin de gnocchis à la butternut s'impose naturellement comme le plat du dimanche soir, celui qui réchauffe autant la cuisine que les cœurs. La douceur sucrée de la butternut rôtie, le moelleux des gnocchis, le fondant de la feta et le croustillant du fromage gratiné forment un ensemble généreux et savoureux, à la fois simple et diablement efficace. C'est typiquement le genre de plat qui disparaît du plat avant même que tout le monde soit assis. Ce gratin se prête à merveille au batch cooking : préparez-le le week-end, il se réchauffe à la perfection et gagne même en saveur le lendemain. Vous pouvez facilement remplacer la viande hachée de bœuf par de la chair à saucisse, de la dinde ou même des lardons fumés pour varier les plaisirs. Pour une version végétarienne tout aussi gourmande, supprimez simplement la viande et ajoutez une poignée de noix ou de noisettes concassées pour apporter du croquant. Un filet d'huile de truffe sur le dessus juste avant de servir, et ce gratin du quotidien prend soudainement des airs de fête.

Voici une recette de lasagnes facile et rapide à réaliser, parfaite pour faire aimer les épinards et le poisson aux enfants ! Ce plat gourmand allie la douceur des épinards fondants, la richesse du saumon et la texture généreuse des lasagnes, le tout nappé d’une sauce crémeuse. Idéal pour un repas convivial en famille, cette recette combine simplicité et saveur pour régaler petits et grands tout en leur faisant découvrir de nouvelles saveurs. Une idée de dîner rassurant, rapide à préparer et pleine de vitalité !

Ce gratin réunit le meilleur des deux saisons : la légèreté des courgettes estivales, vertes et jaunes mêlées pour la couleur, et le réconfort d'une bolognaise généreuse parfumée au thym, au paprika et à l'huile d'olive. C'est un plat complet, familial, qui sent bon le sud et qui transforme une poignée d'ingrédients simples en quelque chose de vraiment gourmand. Idéal en semaine pour un dîner sans prise de tête, il plaît autant aux enfants qu'aux grands. N'hésitez pas à jouer sur les variétés de courgettes selon votre marché ou votre jardin — les rondes se prêtent aussi très bien à ce type de gratin. Pour une version encore plus fondante, un passage sous le gril en fin de cuisson suffira à gratiner le gruyère à la perfection. Vous pouvez remplacer le bœuf haché par de l'agneau ou un mélange porc-veau pour varier les saveurs, et ajouter une pincée de piment d'Espelette si vous aimez relever les choses. Réchauffé le lendemain, il est souvent encore meilleur.

Un délicieux curry d'agneau sucré-salé revisité par le chef Philippe Conticini

Aujourd'hui je vous propose des aubergines farcies aux tomates et à la mozzarella. Un plat végétarien ou un accompagnement amélioré. Il est encore temps de profiter des légumes de l'été. C'est tellement bon !

Si vous n'aimez pas les huîtres crues, vous les aimerez peut-être cuites, elles passeront mieux. Voici donc une délicieuse recette d'huîtres gratinées, avec une touche de gingembre pour apporter une note exotique et une touche de wasabi pour réveiller les papilles, un vrai régal qui fera une belle entrée de noël pour les fêtes de fin d'année ou pour une saint-valentin.

Ce gratin de brocolis et cabillaud est une façon toute simple de réunir légumes et poisson dans un même plat. Le brocoli et les morceaux de cabillaud cuisent dans une sauce crémeuse avant de passer au four pour obtenir ce dessus bien doré qui fait tout le charme des gratins.