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Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une thermo-sonde ou sans.
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.
Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.
Découvrez la cuisine vietnamienne avec ces recettes de bo bun.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Laptitecarey pour accompagner la recette Filet de porc, farce au bacon et sauce au porto.
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