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Recettes de PHILANDCOCUISINE

Salade russe ou Salade Olivier
Salade russe ou salade olivier

Nous vous proposons de découvrir la salade russe appelée également salade Olivier, une salade devenue incontournable sur les buffets du Nouvel an en Russie et en Biélorussie, comme quoi, il n’y a pas qu’en été que l’on mange des salades...

Pets de nonne
Pets de nonne

Les pets de nonne sont des beignets de pâte à choux frite. Selon la légende, Agnès, une religieuse vivant à l’Abbaye de Marmoutier en Touraine, fit un pet dans la cuisine alors qu’on y préparait un festin pour l'archevêque de Tours...

Gratin de chou-fleur à la béchamel
Gratin de chou-fleur à la béchamel

Un grand classique de la cuisine familiale qui séduit petits et grands grâce à l'onctueuse sauce béchamel et au gruyère gratiné ;-)

Risotto au vin rouge
Risotto au vin rouge

Risotto al Barolo. Cette recette a la particularité d’utiliser du vin rouge au lieu du classique vin blanc et le riz prend ainsi une jolie couleur...

Le Berthoud
Le berthoud

Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est réalisé à partir de fromage d’abondance. A mi-chemin entre une fondue individuelle dans laquelle vous tremper des morceaux de pain et la raclette, le Berthoud s’accompagne de pommes de terre cuites à l’eau, de charcuterie et pour se donner bonne conscience, d’une petite salade...

Tarte renversée à la mangue, chantilly coco
Tarte renversée à la mangue, chantilly coco

Et si on invitait la mangue dans une tarte ? Si comme nous vous voulez ensoleiller votre tarte avec ce fruit délicieusement parfumé, testez cette tarte à la mangue avec sa chantilly à la crème de coco, vos papilles vous diront merci !

Hérissons au poulet
Hérissons au poulet

Ou perles de riz au poulet. Nous vous proposons de partir du côté de l'Asie pour y déguster des hérissons au poulet... n'ayez pas peur, nous ne passerons pas à la casseroles ces petits mammifères insectivores ... il s'agit de boulettes de poulet enrobées de riz qui ne sont pas sans rappeler les poils agglomérés, durs, hérissés et piquants de ce petit animal...

Mousse aux fruits rouges en coque de chocolat blanc
Mousse aux fruits rouges en coque de chocolat blanc

voici une idée toute simple de dessert pour la Saint-Valentin, nous vous proposons de terminer votre repas par une mousse de fruits rouges dans un cœur de chocolat blanc...

Tartare de saumon à la mangue
Tartare de saumon à la mangue

Nous vous proposons aujourd’hui un joli plat, très simple à réaliser qui serait parfait pour une soirée en amoureux... dans quelques jours, c’est la Saint-Valentin, que diriez-vous d’un tartare de saumon à la mangue comme plat principal pour un dîner tout en légèreté ? Très simple et rapide à préparer, ce tartare que nous proposons très souvent en entrée, serait parfait accompagné une salade de mâche en plat de résistance.

Zizi coincoin
Zizi coincoin

Cocktail. Un "Zizi Coincoin"... quèzaco ? Comme son nom ne l'indique pas... c'est un cocktail ;-)

Fondant chocolat noisette à la compote de pomme
Fondant chocolat noisette à la compote de pomme

Sans beurre, sans gluten. La compote de pommes remplace le beurre habituellement utilisé dans ce type de recette et la poudre de noisettes remplace la farine pour une version sans gluten et très gourmande. Si vous remplacez le sucre par du fructose comme nous, il sera même à index glycémique bas ;-)

Poulet sauté aux noix de cajou
Poulet sauté aux noix de cajou

Voici une recette aux accents asiatiques, un poulet sauté aux noix de cajou. Rien de compliqué pour cette recette, pas d’ingrédients difficiles à trouver... et si comme nous, vous n’avez pas de vin jaune chinois, un vin blanc ou même de la bière feront le job 😉