Un peu gay dans les coings

Ce 'makai ni khichdi' du Gujarat en Inde est une crème de maïs salé et épicé, parfait accompagnement d'un bol de riz.

A servir par exemple en accompagnement de yaourt nature. Les morceaux de pastèque sont bien confits, gardent du croquant et ressemblent à de jolis petits bonbons.

Une recette de haricots blancs mijotés à la turque avec du pastirma (boeuf épicé séché)

Des biscuits végétaliens au kinako, la poudre de soja grillé japonaise.

Le fruit de jacquier (jackfruit) jeune est un chouette substitut de viande dans les currys, comme ce curry des Philippines.

Purée de bananes plantain vertes. Une recette traditionnelle de République Dominicaine, à préparer pour le petit déjeuner ou le brunch pour se croire encore en vacances.

Un curry du Ghana qui ressemble un peu à une sauce bolo épicée, au boeuf en boîte (corned beef)

Des pistaches flambées pour l'apéro, avec un délicieux petit goût d'anis.

Une soupe indienne de légumes aux épices, proche d'un rasam.

Le Goya Chanpuru est une spécialité japonaise d'Okinawa, qui met bien en valeur le concombre amer, associé au tofu.

Un gâteau très estival et sans gluten, à emmener en pique-nique ou à manger à la maison.

Un Martini légèrement adouci et parfumé au génépi et à l'eau de vie de Mirabelle (de Lorraine, of course).

De fines tranches de boeuf sucré-salé (Tapa - Tapang baka), séché en plein air puis frit pour le petit déjeuner aux Philippines.

Des prunes au vin rouge cuites au four et une glace super facile au mascarpone sans sorbetière.

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Ces pancakes salés coréens, bindaetteok (빈대떡) ou nokdujeon, sont à base de haricots mungo décortiqués et trempés. Sain et gourmand à la fois !

Faire un amer italien Amaro soi-même pour agrémenter negronis et spritz maison.

Une variante piquante du classique whisky sour, venue de la Nouvelle-Orléans.

Fèves des marais à la mode grecque pour célébrer le printemps.

Un chouette curry indien, sans ail ni oignon pour changer.