Comment faire cuire les asperges comme un chef ?

Quelques mots sur cette recette

L’asperge, un légume qui m’est cher !

Pour des asperges parfaites, deux points sont cruciaux : l’épluchage et le mode de cuisson.

J’ai mis longtemps à trouver ce mode de cuisson parfait qui donne des asperges tendres mais fermes, tièdes et bien égouttées, que l’on peut couper au couteau, avec une belle couleur et surtout si bonnes.