Name: Asperges sauce césar
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Cuisine: sauce César
Ingredients: 1 kilo 1 kilo d’asperges violettes (du producteur ); 5 filets d’anchois; 25 g parmesan râpé; 1 c. à soupe jus de citron; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 5 c. à soupe huile d’olive (bio); 1 œuf bio très frais; ½ yaourt de brebis (ou de vache ); Poivre du moulin

Asperges sauce césar

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 8 min

Ingrédients

1 kilo 1 kilo d’asperges violettes (du producteur )

5 filets d’anchois

25 g parmesan râpé

1 c. à soupe jus de citron

1 c. à soupe vinaigre de cidre

5 c. à soupe huile d’olive (bio)

1 œuf bio très frais

½ yaourt de brebis (ou de vache )

Poivre du moulin

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Préparation de la recette

1Éplucher les asperges avec un économe et couper le bout dur

2Cuire les asperges selon cette méthode ou à la vapeur douce au vitaliseur, pendant 8 minutes.

3 Dès qu’elles sont cuites, les débarrasser sur une assiette

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Voici une sauce qui change pour les asperges. Facile et rapide, originale et parfumée. Et mon astuce pour l'épuration de l'oeuf cru.

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anchois asperge légumes de saison oeuf sauce sauce César

Publié le 27 avril 2020 à 11h32, Modifié le 25 mars 2022 à 11h07

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