Le yaourt soja maison est l'alternative végétale simple, saine et économique qui transforme quelques graines de soja en dessert onctueux. Sans lactose ni protéines animales, il permet à tous de profiter du plaisir d'un bon yaourt maison.
Préparé à partir de graines de soja, d'eau et d'un ferment, il développe cette texture onctueuse et légère après trempage, cuisson, filtration et fermentation. Le processus demande un peu de patience mais reste accessible à tous.
Une fois prêt, ce yaourt doux se personnalise facilement avec du sucre, des fruits frais ou de la vanille selon les envies. Idéal pour une alimentation végétalienne ou simplement pour ceux qui cherchent une option plus digeste que les yaourts au lait de vache.
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Cette recette met à l'honneur les pois du Cap ou haricots de Lima, légumineuse riche en protéines qui constitue la base de la préparation. Mélangés à de la viande hachée et aux herbes aromatiques comme la coriandre et la ciboulette, ils créent une farce savoureuse et parfumée.
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