Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3153

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Le houmous est l'une de ces préparations qui traversent les frontières sans jamais lasser, apportant avec elles le parfum de l'Orient et une générosité naturelle que l'on est toujours heureux de partager. Cette version revisitée s'offre un détour par nos terroirs en invitant le chèvre frais dans la danse, lui qui apporte une onctuosité toute douce et une légère acidité lactée qui transforme le classique en quelque chose d'étonnamment personnel. Quelques feuilles de coriandre et une pincée de piment d'Espelette viennent réveiller l'ensemble avec subtilité, pour une trempette aussi belle à regarder qu'à déguster. Ce houmous se glisse dans mille situations, de l'apéritif improvisé au mezze déployé sur une grande table entre amis. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le chèvre frais par de la ricotta ou du fromage blanc bien égoutté, ou encore jouer sur les épices en optant pour du cumin grillé ou du zaatar. Servi avec des pains pita chauds, des crudités croquantes ou de simples gressins, il se conserve facilement deux à trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique, avec un filet d'huile d'olive en surface pour préserver tout son moelleux.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de basilic ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de salade de riz au thon façon grecque ? Réalisez cette recette de cuisine grecque et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Voilà un pan bagnat revisité car je n'ai pas mis de crudités à cause des garçons qui n'aiment pas les légumes et encore moins les oignons, radis et herbes, le pain est fait maison , la recette suivra, en tout cas il a été vite englouti, aucune miette, les assiettes propres ! Une heure de temps, entre le pain et la garniture, c'était prêt.

Envie de crème froide de petits pois au rosé et chèvre mentholé ? Découvrez cette recette de crème et félicitez son auteur par un coup de coeur !

une tarte bien gourmande, avec son caramel filant, sa ganache lactée et sa ganache montée au chocolat noir.

Si vous aimez le bon pain, alors rien de tel qu'un pain maison ! Ce n'est pas si difficile à faire que l'on puisse le croire et le résultat est vraiment délicieux. Rien à envier au pain acheté en boulangerie.

Le Chè, c'est la petite soupe sucrée qu'on mange en rue au Vietnam. Celui-ci, Chè đậu ván, est un des plus simples aux haricots blancs.

La tarte à la ratatouille, c'est l'une de ces idées lumineuses qui transforment les restes en vrai plat du dimanche. Elle incarne l'esprit de la cuisine méditerranéenne dans ce qu'elle a de plus généreux : des légumes confits, gorgés de soleil, que la cuisson a déjà rendus fondants et parfumés. Parfaite pour un déjeuner en terrasse ou un dîner improvisé entre amis, elle prouve avec élégance que cuisiner malin peut aussi être cuisiner très bien. La mozzarella apporte une onctuosité douce qui se marie à merveille avec l'acidité naturelle des tomates et des poivrons, tandis que le parmesan gratine en surface pour offrir ce croustillant irrésistible. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, quelques feuilles de basilic frais glissées juste avant de servir ou un filet d'huile d'olive de qualité feront toute la différence. Vous pouvez aussi varier les fromages selon vos envies, en remplaçant la mozzarella par de la feta émiettée pour une touche plus prononcée, ou ajouter quelques olives noires pour renforcer le caractère provençal du plat.

L’idée n’est pas de rivaliser avec la tradition française et de faire un Saint Nectaire ou un Reblochon, mais plutôt d’avoir un goût fromager et une texture agréable à tartiner, un peu comme la célèbre marque avec ail et fines herbes de mon enfance. Je trouve la graine de tournesol plus neutre que la noix de cajou, il faudra donc la renforcer avec un peu de levure maltée qui apporte cette saveur fromagère. Et mettre un mélange d’herbes fraîches et sèches…

Une jolie recette d'aubergine, à la japonaise, toute simple.

La salade grillée à l'ancienne ou slata méchouia du terroir bônois est originaire de Annaba, on la trouve en Tunisie presque similaire et diffère quant aux ingrédients et la préparation ! C'est une salade cuite que l'on déguste froide, met idéal pour la saison estivale, en entrée ou même en accompagnement, à base de poivrons, piments forts, tomates, oignons, ail , le tout grillé , pelé et braisé légèrement dans de l'huile avec des épices pour la véritable version !

es gougères bourguignonnes, un classique de l'apéro dans ma famille maternelle. Ces petits choux au fromage sont toujours un franc succès auprès des grands et des petits. Elles se dégustent tiède et sont parfaites accompagnées d'un verre de vin rouge !

es rāmen figurent parmi les classiques de la cuisine asiatique et sont de plus en plus populaires. Mais saviez-vous que, contrairement à ce que pense la majorité des personnes, les rāmen sont issus de la culture culinaire chinoise et non japonaise ? En effet ils ont été importés au japon au début du 20ème siècle. Ce que j'aime dans les rāmen c'est qu'il y a autant de recette que de familles (un peu comme pour la ratatouille!). Personnellement c'est une recette que j'aime beaucoup pour les soirs où je n'ai pas très faim et où je veux manger équilibré. Puis c'est un peu une recette "vide frigo", tu peux facilement adapter les légumes en fonction de ce que tu as sous la main.