Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3265

Vous cherchez une recette de wok de chou pak choï au saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Les encornets farcis sont l'un de ces plats généreux qui sentent bon les vacances au bord de la mer et les tablées estivales en terrasse. Ici, la farce marie les tentacules et nageoires des encornets eux-mêmes au fenouil anisé, à l'oignon doux et à un demi-crottin de chèvre frais qui vient apporter une touche crémeuse et légèrement acidulée. Le tout mijote dans une sauce tomate parfumée au thym et au romarin, pour un résultat à la fois rustique et raffiné, fidèle à l'esprit de la cuisine méditerranéenne. Pour une farce encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais ou une pointe d'ail confit à la préparation. Le crottin de chèvre peut être remplacé par de la ricotta pour une texture plus légère, ou par de la feta pour renforcer le caractère du plat. Côté dégustation, ces encornets se suffisent presque à eux-mêmes, mais un riz pilaf ou de bonnes tranches de pain grillé frottées à l'huile d'olive sauront accueillir la sauce tomate avec enthousiasme. Préparés la veille et réchauffés doucement, ils n'en seront que meilleurs.

Le gratin de chou-fleur fait partie de ces plats qui réchauffent autant l'âme que le corps, et cette version réinventée lui offre une nouvelle jeunesse. Le curcuma lui prête sa belle couleur ambrée et ses notes légèrement terreuses, tandis que le tofu soyeux glisse dans la béchamel pour lui donner un fondant surprenant. C'est le genre de plat généreux et rassurant que l'on a envie de poser au centre de la table un soir d'automne ou d'hiver, aussi bien pour un repas en famille que pour régaler des amis végétariens sans qu'ils se sentent lésés. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer le lait d'amande par un lait de soja cuisine, voire par un lait entier pour une version plus classique et encore plus gourmande. Le parmesan peut céder sa place à du gruyère râpé ou à de la levure maltée pour une version totalement végane. Côté accompagnement, une belle salade de roquette assaisonnée d'un filet de citron suffit à équilibrer le côté crémeux du gratin, et quelques noisettes concassées parsemées en fin de cuisson apporteront un croquant bienvenu.

Dans la pissaladière, il y a normalement des anchois et des olives noires mais comme un de mes invités n’y aime pas, je les ai remplacé par des sardines. Et on s’est régalé !

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le site Marmiton. Et ils portent bien leur nom, ils sont extrêmement moelleux…

Voici le genre de verrines qu’on adore déguster à la maison ! Et poire/chocolat est mon association préférée…

Du pain maison brioché au mahlepi, semoule, fleur d'otanger et jaunes d'oeufs, le pain de ma maman la reine du pain chez nous, incomparable de douceur de moelleux et qui se conserve bien .

Tbaïkha , plat aux légumes du printemps, recette typique et inédite du terroir bônois lors de sa publication dans un premier blog, est une sorte de jardinière avec des légumes frais et secs , il faut pas moins de 7 légumes pour la réaliser, savoureuse, toujours accompagnée de pain maison, présentée en hiver et au début du printemps.

De la confiture de lait facile et sans prise de tête , sans attendre des heures que la boite cuise dans une cocotte que j'ai l'habitude de faire, là c'est plus rapide et plus simple .

Une gourmandise qui fait du bien même si on n'est pas tellement bec sucré, des petits carrés de twix ou shortbread à la dulce de lèche tout fait maison. Il faut attendre pour que le caramel prenne au froid, moi j'étais pressée.

Tout simple à faire et hyper agréable

Cette classique recette chinoise de poulet aigre doux est faite de poulet super croustillant, d’une délicieuse sauce aigre douce maison, ananas et poivrons, un délice !

Il s’agit d’un hamburger simple à réaliser, au bœuf haché et au fromage de tomme. Il est agrémenté de rondelles d’oignons rouges et le chapeau du buns est tartiné d’une sauce cocktail. Avec une bonne viande et un fromage de qualité le burger gagne en gourmandise.

Envie de Cuisses de poulet au vin rouge ? Découvrez cette recette de cookéo et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Un apéritif super facile, ultra rapide et carrément délicieux ! Ou comment se régaler avec seulement deux ingrédients !