Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4316

Voici comment préparer la crème frangipane au Thermomix pour la galette des rois de l'Epiphanie

Quand les effluves de miel chaud et d'épices envahissent la cuisine, on sait que les fêtes sont toutes proches. Ce pain d'épices généreux s'habille de ses plus beaux atours avec ses marrons glacés moelleux et ses amandes entières qui lui donnent un caractère bien trempé, à mille lieues des versions industriales. C'est le genre de gâteau que l'on pose sur la table de Noël et qui disparaît bien avant le dessert. Il se conserve admirablement plusieurs jours emballé dans un film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait un candidat idéal à préparer à l'avance. Vous pouvez varier les fruits confits selon vos envies, remplacer les marrons glacés par des dés d'orange confite ou de gingembre pour une version plus piquante, et parsemer le dessus de quelques amandes effilées dorées au four pour un effet encore plus gourmand. Une tranche légèrement toastée et beurrée au petit-déjeuner, et les fêtes commencent vraiment.

Aujourd'hui, je vous propose une pizza de saison : à la pomme de terre et au gorgonzola.

Cette année, j’ai préparé ma galette des rois à base de crème d’amandes et de crème ou curd de bergamote, dont la texture remplace agréablement la crème pâtissière. Le parfum de cette garniture s’est avéré doux et subtil, et l’équilibre entre l’amande et le goût de bergamote vraiment parfait.

Pas de viande dans ce burger mais du millet, une super céréale aux nombreux bienfaits que vous devez absolument découvrir si elle n'est pas encore entrée dans votre cuisine. Une recette ultra simple qui saura plaire à toute la famille !

Moelleux, parfumés et bien gonflés, voilà de quoi ravir les gourmands !

Une tarte gourmande aux poireaux, chèvre et lardons

La crêpe salée est une belle façon de sortir du sucré sans renoncer au plaisir d'une pâte dorée et légère. Ici, le lard fumé lui donne du caractère, une saveur généreuse et un peu rustique qui rappelle les cuisines de province où l'on sait transformer peu d'ingrédients en quelque chose de vraiment gourmand. Parfaites pour un déjeuner improvisé, un dîner décontracté ou même un brunch en famille, ces crêpes ont ce charme des recettes simples qui ne laissent jamais personne indifférent. Pour aller encore plus loin, on peut varier les herbes selon la saison et l'humeur — l'estragon apporte une note anisée très élégante, la sauge une touche plus rustique et automnale. Côté accompagnements, une salade de mâche ou de roquette légèrement vinaigrée fait une garniture toute trouvée, et une cuillère de crème fraîche épaisse posée sur la crêpe chaude juste avant de servir n'est jamais de trop. On peut aussi les rouler autour d'un peu de fromage frais aux herbes pour en faire de belles entrées à partager.

Un savoureux plat complet composé de boeuf, d'oignons, poivrons rouges et épices. Vite fait, bien fait, il est faible en calories et son piment fait perdre du poids ! Un plat compatible avec un régime sans gluten.

Mariage subtil et recette simplissime pour un bon gratin réconfortant !

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de couronne unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Nombreux sont ceux qui succombent à ces fameux croissants fourrés à la crème et aux amandes, parfois au chocolat ou aux framboises. Du petit déjeuner au goûter, on ne s'en lasse pas ! Nous vous proposons cette recette cuisinée à partir de croissants maison : le fameux croissant pur beurre parisien ou le croissant version light.Cette recette peut être préparée avec des croissants achetés, ou pour éviter de gaspiller des restes de croissants.

Le hachis parmentier fait partie de ces plats qui réchauffent autant le cœur que le corps, et cette version revisitée ne faillit pas à la promesse. En remplaçant la pomme de terre classique par un duo carotte et patate douce, on gagne en douceur naturelle et en couleur, tandis que le bacon apporte ce petit fond fumé et gourmand qui fait toute la différence. C'est le plat idéal pour un dîner en famille un soir de semaine fraîche, ou pour régaler des convives sans se compliquer la vie. Le parmesan, râpé dans la purée et en copeaux sur le dessus, garantit une croûte dorée et savoureuse dont on redemande volontiers. On peut facilement adapter la recette en remplaçant le bacon par de la poitrine fumée ou même par des lardons de volaille pour une version plus légère. Les graines de courge ajoutées en fin de cuisson apportent un croquant inattendu et très agréable qui tranche joliment avec le moelleux de la purée. Pensez à bien assaisonner la persillade et à ne pas lésiner sur la crème pour obtenir cette texture fondante qui fait la signature d'un vrai parmentier réussi.

Une soupe très agréable en cette saison !

Un beau sucré salé, enfin si on aime !