Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4399

Vous êtes tenté par une recette de parmentier de canard confit aux noisettes et à la crème de parmesan ? Testez cette recette de parmesan et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de croquant pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de mâche pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Le chou-rave est un de ces légumes discrets qui méritent bien plus d'attention qu'on ne leur en accorde. Ferme, légèrement sucré, avec un petit goût croisé entre le radis et le chou, il se prête à merveille à la lacto-fermentation, cette technique ancestrale qui transforme les légumes en quelques jours grâce au seul pouvoir du sel et des bactéries naturellement présentes. Un bocal, un légume, une pincée de sel : c'est tout ce qu'il faut pour obtenir un condiment vivant, acidulé et plein de caractère. Le résultat se déguste tel quel, en petite quantité, pour apporter une touche croquante et acidulée à une assiette de légumes rôtis, un bol de céréales, une salade ou même un sandwich. Si vous souhaitez aller plus loin, vous pouvez varier les arômes en ajoutant quelques graines de carvi, une rondelle de gingembre frais ou une pointe de piment dans le bocal avant fermentation. Conservé au réfrigérateur une fois la fermentation active, votre chou-rave lacto-fermenté se gardera plusieurs semaines et continuera de développer ses saveurs au fil du temps.

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : des radicchio braisés aux raisins secs et aux pignons de pin. Ça fait un peu penser aux recettes d'endives, mais avec une couleur différente, violette. Attention, les radicchio, comme les endives d'ailleurs, peuvent être amer. Je vous conseille fortement d'accompagner ce plat avec un féculent (riz, semoule, boulgour, épeautre,...) au choix.

De délicieux petits biscuits parfumés au pain d'épices et assemblés en forme de sapin ! Parfait pour décorer votre table de fêtes et lui donner un look naturel. Vous n'aurez plus qu'à attendre le dessert pour croquer dans le premier biscuit, mais seulement si vous avez été sage.

Ou barre alsacienne aux fruits secs et aux épices. Une recette sans pâte.

Un délicieux pesto tout simple à faire.

La tarte aux noix de pécan, c'est un peu l'âme sucrée du Sud des États-Unis dans toute sa générosité. Avec sa garniture dorée, gorgée de sirop d'érable et de miel, elle dégage ce parfum irrésistible de caramel et de beurre qui envahit toute la cuisine pendant la cuisson. C'est le dessert que l'on imagine sur les tables de Thanksgiving, mais que l'on aurait tort de réserver aux grandes occasions tant il est facile à adopter tout au long de l'automne et de l'hiver. Pour varier les plaisirs, vous pouvez torréfier légèrement les noix de pécan à sec dans une poêle avant de les incorporer à l'appareil : cela décuple leur saveur et apporte une note grillée absolument irrésistible. Une boule de glace vanille ou une généreuse cuillerée de crème fraîche épaisse au moment de servir feront merveille pour contrebalancer la douceur de la garniture. La tarte se conserve très bien à température ambiante sous un film alimentaire pendant deux à trois jours, et elle n'en est souvent que meilleure le lendemain, une fois que les arômes se sont bien fondus.

Ces petites mignardises sont tout simplement irrésistibles : la douceur d'une pâte sablée vanillée rencontre le peps acidulé des framboises et des myrtilles, le tout coiffé d'un crumble doré qui croustille sous la dent. C'est le genre de petite bouchée que l'on prépare en fin d'été pour profiter des fruits rouges dans toute leur splendeur, aussi bien pour clore un repas entre amis que pour garnir une belle table de fête. La confiture de mûres glissée au cœur de la garniture apporte cette profondeur sucrée et légèrement sauvage qui fait toute la différence. La poudre d'amande dans le crumble est la clé d'une texture à la fois sablée et fondante, que vous pouvez facilement décliner selon vos envies et les fruits du moment : des cerises dénoyautées en été, des poires et des noisettes en automne, ou encore des quetsches avec une pointe de cannelle. Un voile de sucre glace au moment de servir suffit à leur donner un air de fête. Conservez-les à température ambiante dans une boîte hermétique et consommez-les dans les deux jours pour préserver tout leur croustillant.

Que diriez-vous de partir vers les antilles avec un délicieux colombo de porc bien mijoté dans une magnifique cocotte ? Celui-ci est juste parfait : fondant, parfumé et épicé.

une crème brulée selon la recette de P. Bocuse elle est excellente.

un excellent mariage le marron et la poire. Un entremet festif et léger à la fois.

Même les enfants (à partir de 7 ans) peuvent faire cette recette !

briochettes fourrées à la crème pâtissière à la vanille et aux noix de pécan