Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4405

L'avantage de faire son pain, c'est de maîtriser les ingrédients, notamment de choisir une farine bio locale.

Pour la variété de pommes, j'ai choisi des galas qui sont douces et sucrées.

Cette recette est inspirée du magazine papilles du mois d'octobre 2015 dans une version simplifiée

La saison des pommes est longue donc il est important de varier les recettes pour ne pas s'en lasser

Un cake que vous pourrez faire toute l'année avec une compote de pomme !

Certains desserts se réinventent à l'infini ...Le tiramisu fait partie de ces desserts dont on modifie un ou deux ingrédients pour obtenir une tout autre saveur ...

Le brocolis, c'est très très bon pour la santé^^.

Vous cherchez une recette d'andouille ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Pommes fondantes, crumble croustillant et gelée ambrée au sirop d'érable : cette verrine réunit tout ce que l'on aime dans un dessert d'automne. C'est une douceur élégante et généreuse à la fois, parfaite pour clore un repas en beauté sans passer des heures en cuisine. Le sirop d'érable, avec ses notes caramélisées et boisées, apporte une personnalité bien à lui qui change agréablement de la traditionnelle tarte aux pommes. La verrine se prête à toutes les fantaisies selon ce que vous avez sous la main : on peut remplacer le mascarpone par de la crème fraîche épaisse légèrement fouettée, ou glisser une pincée de cannelle et de cardamome dans le crumble pour encore plus de chaleur. Pensez à les préparer la veille, la gelée n'en sera que mieux prise et les saveurs auront eu le temps de se fondre harmonieusement. Sortez-les du réfrigérateur quelques minutes avant de servir pour que le crumble retrouve tout son croustillant.

Le fameux Brownie Gluten Free de la pâtisserie Chambelland à Paris auquel j'ai ajouté ma petite touche personnelle en utilisant du chocolat noir à 70% de cacao. Toute la puissance du chocolat en une bouchée !

Mini cannelés pour l'apéro au chèvre frais, roquefort et noix.

La soupe aux tomates, c'est un classique que l'on croyait connaître par cœur, et pourtant il suffit de quelques idées bien trouvées pour lui redonner une vie nouvelle. Ici, la tomate reste reine, généreuse et ensoleillée, mais elle est soutenue par la douceur des carottes, le fondant de la pomme de terre et un bouillon de volaille qui apporte cette rondeur si réconfortante. C'est une soupe de saison, parfaite quand les tomates sont belles et bien mûres, mais qui sait aussi réchauffer les cœurs dès que le temps se fait un peu capricieux. Ce qui fait toute la différence ici, c'est le jeu des garnitures : la feta émiettée qui fond doucement en surface, la coppa croustillante qui apporte son côté fumé et iodé, les croûtons aillés qui croquent sous la dent et le basilic frais qui vient tout parfumer au dernier moment. Vous pouvez tout à fait remplacer la coppa par du jambon de Parme ou du lard fumé selon vos envies, et glisser un filet d'huile d'olive de qualité juste avant de servir pour sublimer l'ensemble. Une soupe qui se suffit à elle-même en dîner léger, servie avec un bon pain de campagne.

Ce sorbet de coings au cidre est idéal pour proposer un trou normand original à vos convives, avec du calvados ou de l'eau de vie de coings par exemple !

Une version parfumée de la petite madeleine

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'ail noir unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.