Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5310

Une recette pour pour Yom Kippour : du poulet mariné dans du miel et de la sauce soja, accompagné de riz aux épices.

Voici une nouvelle recette de pizza : à l'oignon et au bacon...Je vous laisse apprécier.

Si vous cherchez un dip pour agrémenter vos petits pains pour un apéritif, j'ai ce qu'il vous faut : un dip de lentilles corail et de tomates...super bon !

Préparés en un rien de temps, dévorés tout aussi vite !

En cuisine avec cette belle idée de recette de muffins corsés au chocolat.

Recette traditionnelle

Comment faire facilement des boulettes de riz

Une purée originale céleri branche pommes de terre

La papillote est peut-être la plus belle promesse de la cuisine au four : elle enferme les arômes, préserve le moelleux et réserve toujours une petite surprise à l'ouverture. Ici, le saumon sauvage — plus charnu, plus goûteux et plus coloré que son cousin d'élevage — se pare d'une alliance inattendue entre le pastis et l'estragon, deux caractères bien trempés qui se révèlent étonnamment complices. C'est un plat de saison chaude, rapide à préparer et généreux en saveurs, aussi à l'aise sur une table de semaine que pour recevoir des amis sans se compliquer la vie. Pour accompagner ces papillotes, pensez à des pommes de terre nouvelles vapeur ou à un riz basmati légèrement citronné qui absorbera à merveille le jus de cuisson parfumé. Si l'estragon frais n'est pas disponible, le cerfeuil ou l'aneth feront de jolis remplaçants, avec un parfum plus discret mais tout aussi élégant. Côté variante, quelques rondelles de fenouil glissées sous le filet renforceront la note anisée, et un trait de crème fraîche épaisse en fin de cuisson transformera le jus en une petite sauce onctueuse à se damner.

A la maison, le petit déjeuner est un moment sacré. Le petit déjeuner doit me sortir du lit en douceur mais aussi m’apporter du courage pour toute la journée. Une sorte de concentré de confort food! C’est pourquoi je cuisine toujours un peu pour les matins. Quand ce n’est pas des gaufres ou un cake ou une brioche, ce sont des pancakes! Traditionnellement, je les fais natures avec un trait de fleur d’oranger et un peu de gelée de fruits rouges ou du sirop d’érable. En panne de sirop d’érable, j’ai dégainé le chocolat blanc et les myrtilles! Après une petite fournée, je suis au top pour partir bosser!

Il y a quelque chose de terriblement satisfaisant dans un légume farci : cette idée de contenant et de contenu, de générosité cachée sous une belle apparence. Aubergines et courgettes accueillent ici un boulgour savoureux cuisiné au bouillon de légumes, agrémenté de tomates fraîches et relevé d'une touche fondante de cheddar gratinée. C'est un plat de saison par excellence, à servir aussi bien en entrée qu'en plat principal végétarien, ou en accompagnement d'une viande grillée lors d'un repas estival. Pour varier les plaisirs, le boulgour peut facilement laisser sa place à de la semoule, du quinoa ou du riz complet selon ce que vous avez sous la main. Côté fromage, un parmesan râpé, une tomme de brebis ou une mozzarella apporteront chacun leur caractère propre. N'hésitez pas à enrichir la farce avec quelques pignons de pin toastés, des herbes fraîches comme la menthe ou le basilic, ou encore une pointe d'ail et de harissa pour réveiller l'ensemble. Ces légumes farcis se réchauffent très bien le lendemain, et gagnent même en saveur après une nuit au réfrigérateur.

Voilà une idée qui fait sourire et qui pourtant mérite vraiment qu'on s'y attarde : la pizza aux spaghettis est une de ces recettes récréatives qui transforme un fond de frigo en vrai moment de plaisir partagé. Née de l'envie de ne rien gaspiller, elle convoque deux grands classiques italiens sur une même assiette et le résultat est étonnamment gourmand. C'est le genre de plat qui ravit les enfants un soir de semaine et qui déclenche invariablement des sourires autour de la table. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer l'emmental par de la mozzarella pour un effet filant plus généreux, ou glisser quelques olives noires et une pointe de piment dans la sauce tomate pour donner du caractère. Les tomates cerises apportent une belle fraîcheur et une touche acidulée qui contrebalance joliment le fondant des pâtes gratinées. C'est aussi une excellente façon de transformer des restes de pâtes du repas précédent, en veillant simplement à ce qu'elles ne soient pas trop cuites pour garder une belle tenue à la cuisson.

Confiserie indienne à base de coings, de lait et de sucre. Riche mais délicieux, ça change des pâtes de coings ;-)

une carbonnade ou grillade de porc moelleuse, gouteuse et croustillante à souhait grâce à la marinade et à la cuisson à la plancha ...

Que dites vous d’égayer un peu une banale purée ? Une purée délicieusement agrémentée de champignons, les trompettes de la mort, et de sauge.