Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1858

Je vous propose ces Petits roulés à la mortadelle posés sur une chiffonnade de salade pour une petite entrée qui a été bien appréciée par mes gourmands du jour. Des tranches de mortadelle un peu épaisses enroulées autour d’une farce faite de ricotta, tomate séchée et noix. Des antipasti italiens qui ont eu du succès à notre table. La préparation se fait à l’avance et attend au réfrigérateur.

Une recette de chou-rave rôti au four puis assaisonné d'une délicieuse sauce tomate parfumée.

Le daikon, ce gros radis blanc japonais, mijoté à la japonaise, dans un joli bouillon à la sauce de soja.

Une tarte Zéro déchet pour utiliser un reste de riz et des fanes de radis...

Un riz sauté oui, mais pour une fois, à la française... Des saveurs provençales et du tofu.

Une façon originale et absolument délicieuse de cuisiner les asperges : au four, avec une bonne sauce crémeuse et des herbes fraîches !

Une recette du quotidien indienne toute simple : des carottes, du riz et des épices... un vrai voyage !

Un joli curry d'inspiration thaïlandaise pour déguster les asperges de saison...

La recette de cette tarte mythique et appréciée de tous, en version végétale....

Choux de Bruxelles sauce crème moutarde. Peu d'ingrédients : choux de Bruxelles frais, crème, moutarde, bouillon, échalote / ail, beurre (ou huile). Recette facile et rapide. Parfait pour accompagner des viandes et des poissons.

Aujourd'hui je vous propose de réaliser un smoothie fraise banane au yaourt. Une recette très facile et rapide (5 mn). Une boisson santé parfaite pour le petit déjeuner, brunch et goûter. Fraises, banane, yaourt, lait et miel (ou sucre / sirop d'érable).

Le cocktail Paloma est un classique mexicain rafraîchissant qui associe la douceur acidulée du pamplemousse, la vivacité du citron vert et la richesse de la tequila. Parfait pour une soirée estivale ou pour apporter une touche ensoleillée à votre journée, ce cocktail pétillant est simple à préparer et plein de saveurs. Mélangez délicatement, puis garnissez avec une rondelle de pamplemousse ou un quartier de citron vert pour la décoration. Ce cocktail est un équilibre parfait entre acidité, douceur et pétillance, et il deviendra rapidement l’un de vos favoris.

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette du chef étoilé Greg Malouf, tirée de son livre «Suqar» qui signifie sucre en arabe. Cette muhallabeya est crémeuse et parfaitement parfumée aux agrumes et fleur d’oranger, servie avec un délicieux caramel aux nectarines et orange, le dessert qu’il faut pour terminer un repas sur une note de fraîcheur.

Pour éviter de les jeter, je passe les pêches en soupe de pêches à la menthe. Un dessert facile et qui change. Une recette rafraîchissante et légère, un anti-gaspi délicieux.

Cet entremets inter saison est composé d’une mousse poire, un insert crémeux pécan, une mousse praliné pécan, un insert confit de poire, un croustillant streusel pécan chocolat et un biscuit Trocadéro pécan. Le glaçage miroir a été réalisé à partir d’un caramel et de praliné pécan, une vraie gourmandise.