Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1953

Une tarte qui se prend pour une princesse avec de la poire, de la tonka et un praliné de noix

Une simple quiche où la pâte est remplacée par des galettes de sarrasin, une astuce toute bête mais qui change la vie

Qu'es acquo le Shokupan ? C'est un pain de mie qui nous vient tout droit du Japon. Sa particularité, c'est qu'il a une mie hyper moelleuse, filante, douce comme un nuage... Son secret, c'est l'utilisation du tangzhong (Je ne me risquerai pas à le prononcer... 😅) qui consiste à mélanger de la farine avec de l’eau ou du lait (voir les deux), faire chauffer lentement le mélange obtenu jusqu’à l’obtention d’une texture cremeuse, qui se rapproche de celle d’une béchamel. Le terme technique est « roux d’eau » (en référence au roux traditionnel composé de farine et d’un corps gras) . On le laisse ensuite reposer durant toute une nuit (6h min) avant de l’utiliser.

Un classique de la pâtisserie dont on ne se lasse pas

Pas de gâchis en cuisine, même les fanes se mangent

Ca vous change du gratin!

Aujourd'hui je vous propose une recette de gâteau aux pommes et noix de coco moelleux et ultra rapide à faire. J'ai rajouté des baies de goji et de cranberry, un pur régal.

Essayez cette recette de steak et donnez votre avis en commentaire !

Je vous propose aujourd'hui de réaliser ce cake très riche en fruits confits et figues séchées pour fêter la Saint-Patrick comme il se doit ou pour toute autre occasion. Très simple et rapide à préparer, il fera le bonheur de toute la famille à l'heure du goûter.

Vous cherchez une recette de couronne aux noisettes et au praliné ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Tirée du livre Jerusalem, cette recette fait mariner des cuisses de poulet toute une nuit avec des topinambours précuits, des échalotes, de l'ail, du citron en fines tranches, du safran, des baies roses et de l'estragon frais, avant de rôtir le tout au four jusqu'à obtenir une peau croustillante et une sauce absolument irrésistible. Le mariage du safran et du citron avec la douceur terreuse du topinambour crée une explosion de saveurs qui fait de ce plat un véritable coup de foudre. Avec seulement 15 minutes de préparation active et un four qui fait tout le travail, c'est le genre de recette d'Ottolenghi qui impressionne sans effort et donne envie de courir au marché dès qu'on aperçoit des topinambours sur l'étal. On l'accompagne d'un riz basmati ou simplement d'un bon pain pour saucer jusqu'à la dernière goutte, et on ne regrette qu'une chose : ne pas l'avoir découvert plus tôt.

Une pâte à tartiner au bon goût de noisette !

Pour votre dîner léger ce soir , Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.

Excellente recette de pâte fraiche maison sans gluten, sans lait, sans œufs. Avec l'accompagnement de votre choix !

Légumes cuisson vapeur au cookeo , recette light pour une délicieuse entrée , Vous y trouvez ici les ingrédients de la recette cookeo.