Pâte à tartiner

Le palmier est l'un de ces petits gâteaux que l'on adore croquer sans jamais s'en lasser, à la fois simple dans sa conception et irrésistible dans sa texture. Ici, la poudre de noisettes vient enrichir le classique sucre caramélisé pour apporter une rondeur gourmande et un parfum de fruit sec qui fait toute la différence. C'est le goûter idéal à préparer avec les enfants un après-midi de week-end, ou à servir avec un café pour recevoir sans se compliquer la vie.

Tout le secret de ces palmiers réside dans le choix d'une pâte feuilletée pur beurre, qui garantit ce feuilletage aérien et cette caramélisation dorée si appétissante à la sortie du four. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la noisette par de la poudre d'amandes ou de la pistache, ou encore en ajoutant une pincée de cannelle pour une version plus automnale. Une fois cuits et refroidis, ils se conservent très bien dans une boîte en métal, mais soyons honnêtes, il est rare qu'ils y passent la nuit.

Un Fantastik en trois textures et trois saveurs pour votre plus grand bonheur, très joli à présenter et facile à réaliser ! Citron, chocolat, gingembre et suprêmes de clémentine, un association qui détonne et qui fait des merveilles.

Voilà enfin notre première bûche 2020, et pas la moindre car nous avons choisi de reproduire la géantissime recette du chef Philippe Conticini. Alors certes, il y en a des étapes, mais à la dégustation, quelle merveille. Le praliné noisette est juste sublime, la chantilly puissamment vanillée. Quant au biscuit noisette...un nuage en bouche !