Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2267

Un écrasé d’aubergines savoureux cuit au four basse température, ou au couscoussier (ou au vitaliseur). Une recette de cuisine alcaline facile et rapide ! C'est gourmand, facile, rapide et ça peut servir d'accompagnement ou de tartinade ! Riche en fibres, l’aubergine est un légume-fruit particulièrement digeste cuit à la vapeur ou à l'étuvée... MiaM ! :-)

C'est la saison des haricots coco Paimpol frais ! Profitez en, la saison est courte.

Une spécialité sarde

Une recette du livre River Café cook book

Un mélange de légumes en sauce aigre douce

C'est encore le moment de profiter des belles salades composées de légumes de la saison, comme cette salade mexicaine dont j'ai trouvé la recette sur le blog de ma soeur. Le problème avec ce genre de recettes c'est qu'en utilisant tous les ingrédients on obtient une énorme quantité de salade. Mais le hasard a voulu qu'une amie est passée me voir et je lui ai proposé de ramener une part de la salade chez elle. J'ai servi la salade dans une feuille de salade iceberg et avec du rib de porc aux épices mexicaines acheté tout fait, une bière Corona et des tortilla rolls.

Au magasin Le Grand Frais on trouve dans tous les rayons des fiches recettes que je prends toujours. Au rayon des moules j'ai trouvé cette recette qui est un mélange de la cuisine italienne et la cuisine espagnole. J'y ai apporté une touche personnelle en ajoutant un peu de jus de citron et en remplaçant le chorizo par de la 'nduja, une charcuterie molle tartinable à base de morceaux gras du porc mélangés avec des peperoncini, une spécialité de Calabre.

Un gratin épicé de champignons et tomates

Des pâtes à la sauce puttanesca italienne à laquelle Yotam Ottolenghi a donné des saveurs du Maghreb en ajoutant des épices

{Fondant au chocolat sans cuisson}   Ce dessert au chocolat sans cuisson est à tester d'urgence.Sa texture fondante et son côté chocolaté ne te laisseront pas de marbre. Dégoupille ta petite cuillère pour savourer cet irrésistible texture mousseuse.

Un kouign amann sans beurre? Oui, mais à la crème! Pas follement feuilleté, mais bien caramélisé.

Les framboises au jardin arrivent petit à petit à leur fin. Et je me suis empressée de préparer un dernier gâteau avec ce délicieux fruit. C'est une version du fameux quatre-quarts breton.

En cuisine avec cette belle idée de recette de gallo pinto.

Le muffin aux pépites de chocolat, c'est un peu la madeleine de Proust version New York : irrésistible, réconfortant et redoutablement efficace pour transformer une cuisine ordinaire en boulangerie de quartier. Né outre-Atlantique, ce petit gâteau individuel au cœur moelleux et à la croûte légèrement dorée a conquis les goûters du monde entier, des petits comme des grands. Il se prête à toutes les occasions, du petit-déjeuner dominical au café de l'après-midi, en passant par les buffets de fête ou les boîtes à gâteaux des enfants. Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait, du chocolat blanc ou même un mélange des trois. Une poignée de noix concassées ou quelques zestes d'orange glissés dans la pâte apporteront une touche d'originalité bienvenue. Le secret d'un muffin parfaitement bombé réside dans le repos de la pâte et dans un four bien chaud dès le départ, qui va saisir la pâte et lui donner ce joli chapeau arrondi si caractéristique. Conservés dans une boîte hermétique, ils resteront moelleux deux à trois jours, à condition qu'ils résistent jusque-là.

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