Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 365

Avec ses carottes riches en fibres et en bêta-carotène, ses épices aux propriétés anti-inflammatoires, et sa touche de lait de coco pour une texture onctueuse, ce plat allie plaisir et bienfaits nutritionnels. Idéal en accompagnement d’un riz complet, de légumineuses ou d’une protéine maigre, il saura sublimer vos repas tout en respectant vos objectifs bien-être

Poulet aux pommes de terre et cheddar à  la cocotte-minute du poulet tendre, des pommes de terre fondantes et un cheddar coulant qui lie le tout avec gourmandise. Grâce à la cocotte-minute, ce petit bonheur culinaire est prêt en un clin d'œil. Une recette conviviale qui ravira toute la famille !

Ce caramel liquide est un véritable atout en cuisine : il vous permet d'avoir toujours une base prête pour napper vos desserts ou sucrer vos préparations. Ce caramel liquide est un véritable atout en cuisine : il vous permet d'avoir toujours une base prête pour napper vos desserts ou sucrer vos préprérations

Le ramen, véritable emblème de la cuisine japonaise, est bien plus qu’une simple soupe de nouilles. Ce plat chaleureux, est né d’une fusion entre les influences chinoises et japonaises. Nous avons découvert le ramen lors de notre voyage au Japon, un incontournable de la cuisine japonaise.

J'ai voulu tester cette recette par curiosité, pas parce que je suis végétarienne, mais pour voir ce que cela donnait ces burgers à base de lentilles. Je pense que j'aurais dû les sortir du four bien avant les 20 minutes pour éviter qu'ils sèchent trop.

Je suppose que ma coiffeuse pour pouvoir maintenir ses tarifs compétitifs n'achète plus des magazines people pour sa clientèle. Dommage, le salon de coiffure et la salle d'attente du médecin étaient pour moi des lieux de culture. J'apprenais tout sur la vie des vedettes du cinéma, des chanteurs et des présentateurs de programmes télé. Il reste juste quelques magazines en fin de vie, à force d'avoir été feuilletées par les clientes attendant la sonnerie annonçant la fin d'attente pour la couleur. J'en suis. Alors je me rabats sur les recettes de cuisine dans Maxi Mag, mais si le stock n'est pas renouvelé, bientôt je n'aurai plus rien à copier...

Cette recette me ramène à ma jeunesse aux Pays-Bas. Ma mère préparait régulièrement ce dessert typiquement hollandais. Je l'ai redécouvert grâce à un article de Janneke Vreugdenhil dans le journal néerlandais NRC à l'occasion de la 8ième réédition du livre de cuisine "Kook ook", avec des recettes de base de la cuisine néerlandaise. Voici la recette du flan aux amaretti morbidi (moelleux) :

Aujourd'hui, je vous propose, une nouvelle recette de tartinade. Elle est à base de maquereaux, accompagnées de tomates confites et de fromage blanc. C'est très simple, rapide avec des ingrédients du placard. Cela permet de diversifier les apéritifs.

Le week-end approche, et quoi de mieux qu’une idée d’apéro express qui fait toujours sensation ? Les rillettes de sardines sont une option simple, rapide (prêtes en seulement 5 minutes !) et délicieuse. Accompagnez ces savoureuses rillettes de gressins croustillants, de bâtonnets de légumes croquants ou de tranches de baguette grillées pour un apéritif convivial et gourmand.

Digne d'un grand restaurant et super facile à faire… Ce risotto en jette ! Il pourra très bien trôner sur votre table pour les fêtes ! Que dire de plus sur ce plat dont l'intitulé résume à lui tout seul les saveurs qui s'en dégagent. Les notes de citron relèvent le saumon et les gambas, sans compter sur le côté crémeux apporté par le parmesan. Accompagnés d'un petit verre de vin blanc, un vrai régal.

Tout le monde connaît le tiramisu, la panna cotta, le panettone, mais qu'en est-il de la torta della nonna… Je vais vous présenter de ce pas cette douce recette où se mélange le craquant, le crémeux… Un vrai délice. La torta della nonna ou gâteau grand-mère est une tarte tourte composée de crème pâtissière et de pignons originaire de Toscane. C'est un peu l'équivalent de notre gâteau basque (en un peu, beaucoup moins beurré !!!). J'ai réalisé cette recette à l'occasion du départ d'une collègue italienne. J'ai la pression, j'espère qu'elle va la trouver bonne. 

Des fêtes sans saumon, c'est comme un éléphant volant : du jamais vu ! Moi, j'adore le saumon. Ma façon préférée de le manger, c'est avec du pain et une bonne mayo (maison de préférence) ! Et vous ?! Ici, je vous propose une recette qui donne beaucoup de goût au saumon tout en étant très simple. La gremolata, c'est une garniture italienne composée de mie de pain, de zeste de citron, d'ail et de persil. Traditionnellement, elle est utilisée pour agrémenter l'osso bucco.

Fettucine fatto in casa*, traduction : fettucine faite maison ! Petite séance de pâtes fraîches à la casa Popotte. Franchement, ce n'est pas l'effort que cela demande, et cela n'a rien à voir avec les pâtes du commerce ! Depuis le début, je crois que je fais des tagliatelles, mais en fait ce sont des Fettucine ! La différence entre les deux réside dans la largeur : Tagliatelle : 6-8 mm Fettucine : 1 cm

Une recette qui nous vient tout droit de la côte amalfitaine dans le Sud de l'Italie… La dernière fois, nous sommes allés manger dans un restaurant, et en regardant la carte des desserts faits maison, je vois écrit "G pere ricotta"… Je pose la question à la serveuse qui me répond que c'est un gâteau à la poire et mousse à la ricotta sur un biscuit noisette et qu'en plus d'être bon, c'était léger en bouche, pas le truc qui plombe ! Il n'en fallait pas plus pour piquer ma curiosité culinaire, je l'ai goûté et effectivement, c'était très bon et très léger. Ni une, ni deux, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé la recette ! Ce gâteau a été inventé par le chef pâtissier Sal De Riso qui met en avant les produits de sa région, un dessert devenu très populaire qui mérite largement sa renommée.

Un bon petit risotto, ça réchauffe toujours ! Je trouve que le risotto, c'est simple, rapide mais efficace. On peut varier les garnitures, fromages, viandes, poissons, légumes au choix. Ici, c'est une recette au bon goût de gorgonzola sans viande. Mais pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez l'accompagner d'une tranche de jambon de pays.