Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 213

Il est vrai que ces gâteaux venus tout droit des States sont beaux, mais niveau goût, ça ne vaut pas nos pâtisseries françaises (sans vouloir faire ma chauvine), donc j'ai cherché une recette un peu plus goûteuse. Ce gâteau est composé de molly cake, un crémeux passion-mangue, une crème au beurre à la meringue italienne.

Pour un goûter d'anniversaire sur le thème Licorne. Rien de bien compliqué : une base cupcake hyper moelleuse et délicieuse (l'essayer, c'est l'adopter !). Une "crottouille" cannelée bicolore ; 2 oreilles et 1 corne en pâte à sucre ; des perlettes argentées et dorées ! Mon petit doigt me dit qu'ils vont kiffer !

Dans ce gratin, les pommes de terre sont tranchées finement et rangées soigneusement, assaisonnées et cuites jusqu’à obtenir une texture à tomber… Cela croustille ! Ce plat est à accompagner d'une viande rouge ou blanche... Et il plaît à toute la famille, notamment aux enfants...

La tarte aux pommes fait partie de nos desserts préférés, j’en réalise d’ailleurs très régulièrement… Celle-ci est un régal… Je vous la conseille vivement. La pâte est croustillante et très rapide à faire et pourtant elle est réalisée sans œufs. Et les pommes cuites ainsi sont extra fondantes. C’est une recette de famille, elle me vient du beau-père de mon chéri.

J’aime bien voyager en cuisine en ce moment en testant des recettes étrangères… Aujourd’hui, destination le Sri Lanka avec cette omelette extra simple à réaliser. En plus, c’est une recette économique avec des ingrédients très faciles à trouver. La gastronomie sri lankaise est goûteuse, colorée, pimentée et épicée.

Marre de la corvée de la pâte à tarte ? Cette recette de quiche sans pâte au jambon et à la moutarde à l’ancienne est la solution parfaite pour un dîner rapide et délicieux. On garde tout le crémeux et la saveur d'une quiche traditionnelle, mais on zappe l'étape la plus longue. C'est le plat idéal pour un repas en semaine, à la fois économique et réconfortant, avec une touche de caractère apportée par la moutarde.

Ces crêpes à la barbapapa revisitent le petit-déjeuner avec une touche régressive et délicatement sucrée. Le sucre à barbe à papa parfume la pâte et donne des crêpes si gourmandes qu’elles se dégustent très bien nature, juste tièdes, sans rien ajouter. La recette se réalise aussi bien au Thermomix qu’à la main, pour s’adapter à toutes les cuisines. Même principe, même résultat: une pâte simple, une cuisson rapide, et des crêpes douces et parfumées qui plaisent autant aux enfants qu’aux grands.

De délicieuses tartelettes amandines aux framboises, elles sont en forme de coeur, un dessert gourmand pour souligner la St-Valentin. Une pâte sablée, une crème amandine et quelques framboises pour le côté fruité. Accompagnées de bulles rosées elles enchanteront vos papilles.

J'ai craqué pour ce moule à tarte renversé. Il permet de faire une tarte avec une pâte à gâteau, celle que l'on préfère et de la garnir avec ce que l'on aime, fruits pour une tarte sucée ou légumes pour une tarte salée. Ici cette tarte est généreusement garnie de poires fondantes.

Direction l'Italie avec ce délicieux plat ! C'est vite fait, on ne passe pas des heures en cuisine, c'est savoureux et simple à réaliser. Vous allez apporter le soleil de la Toscane sur votre table, c'est garanti ! Les jeunes pousses d'épinards arrivent sur nos étals, en tous les cas, dans le Sud, les tomates cerises , c'est un peu toute l'année maintenant, certes c'est plutôt estival, mais bon, on fait une petite exception pour réaliser cette divine recette.

Aujourd'hui, je vous propose une petite entrée toute simple avec peu d'indégrients. Ce sont des pommes de terre farcies au skyr et au chèvre frais. La cuisson est ici proposée avec l'airfryer, mais vous pourrez les faire cuire avec un four traditionnelle?

Un Pain fleur des champs, c’est un joli nom, vous ne trouvez pas ? Je l’ai fait avec de la farine pour pain de campagne, alors j’ai voulu en faire une fleur, peut-être pour faire venir le printemps un peu plus vite… Ce qui est certain c'est que nous avons aimé ce pain à la croûte légère et à la mie savoureuse.

La brioche on aime, les cookies on aime, alors une brioche qui combine les deux : la brioche cookies, essayez, absolument délicieux. Une recette simple, délicieuse et originale pour une brioche à savourer soit avec un café ou un bon chocolat chaud ou tout simplement un thé.

La blanquette de veau est l’un des plats que je prend vraiment plaisir à déguster l’hiver comme tous les bons petits plats mijotés qui vous réconfortent et font aussi partie de vos traditions culinaires. Cette semaine, j’ai donc réalisé la version de Cyril Lignac. C’est savoureux, la viande est fondante avec une bonne sauce onctueuse. Je l’ai servi avec du riz, mais avec des pâtes ou une purée de pommes de terre, c’est tout aussi délicieux.

Les aebleskiver sont de petites crêpes danoises à la texture légère, à mi-chemin entre la crêpe et le petit gâteau. Cuites en forme de bouchées dans une poêle à blinis, elles gonflent joliment et se dégustent aussi bien au goûter qu’au petit déjeuner. Ici, la pâte à base de farine d’épeautre et de lait ribot donne un résultat moelleux et doux, avec une pointe de levure et de bicarbonate pour l’aération. Glisser un palet de chocolat au centre les rend encore plus gourmandes, pour des petites crêpes faciles à faire et impossibles à picorer une seule fois.