Recettes de cuisine du Club Chef Simon - Page 28

Voici une recette pour permettre de faire faire une activité aux enfants pour le goûter. Je les avais réalisé avec ma fille Célia alors âgée de 4 ans et cela l’avait beaucoup amusée ! Mais c’est aussi une idée que l’on peut faire pour Halloween ! C’est tellement facile et rapide ! Pour les réaliser, je me suis inspirée d’une recette de mon livre pour les 50 ans de Ker Cadélac : «L’Art de revisiter les traditions».

Cela donne envie aux enfants de manger ces petites pieuvres rigolotes en saucisses ! En plus, c’est tellement facile et rapide à faire… Halloween m'inspire tellement en cuisine ! J'adore réaliser des recettes. Vous pouvez trouver pleins d'idées terrifiantes pour cette fête sur mon blog.

Plongez dans l’atmosphère mystérieuse d'halloween avec une recette pleine d’originalité : des sablés sucrés en forme d’os. J’ai pris ma recette des sablés à la vache qui rit (bredele) pour les faire car la pâte est très facile à travailler, ne colle pas et en plus, ces biscuits sont délicieux…

Aujourd'hui je vous propose du chakchouka aux haricots blancs. C'est une variante du chakchouka (ou shakshuka) traditionnel - une spécialité d'origine orientale bien connue et populaire. C'est un plat complet, même si végétarien, simple et rustique, mais équilibré et léger, tellement parfumé et riche en goût. Avec du bon pain, c'est un pur délice ! On peut le servir également en guise d'accompagnement amélioré, avec une viande ou des saucisses. De plus, c'est une recette économique, facile et rapide à faire, à la portée de tous. Parfaite pour un soir en semaine. Je vous recommande d'essayer.

Un plat réconfortant aux couleurs et aux délicieuses saveurs de l’automne. Navet, potimarron, champignons, pommes de terre, céleri-rave mijotés et accompagnés d’une sauce onctueuse vont à coup sûr vous régaler. J’ai vraiment beaucoup aimé. Cette délicieuse recette, je l’ai découverte sur le blog de Céline - La Cuisine de Silena qui est à l’honneur ce mois-ci sur le groupe "Tests de Recettes entre Blogueurs". J’ai simplement remplacé le fenouil dont je ne suis pas vraiment fan par du céleri-rave qui s’accorde bien avec des légumes plus doux comme la pomme de terre et le potimarron. Un délice !

Cette recette de spaghettis de courgette à la carbonara est une réinterprétation fraîche et légère de la classique carbonara, avec une réduction des glucides pour une alternative plus saine. Idéale pour mettre en valeur vos courgettes du potager, la recette se prépare avec de simples ingrédients : courgettes, œufs, lardons (ou pancetta), oignon, ail, et parmesan. Les spaghettis de courgette ajoutent une texture croquante qui se marie parfaitement avec la crémeuse sauce au parmesan.

Cette recette de carré de porc à l'ail noir et romarin saura impressionner vos invités. La préparation est simple et se fait dans un seul plat. L'ail noir, que dire de cet ingrédient ? Il est doux, il est polyvalent, il est même super bon avec les fruits... Alors, séduisez vos invités avec ce superbe plat ! Bon appétit !

Voici une nouvelle recette à base de butternut, un légume qui fait des merveilles en soupe. J'ai ajouté un peu de lentilles corail pour donner une consistance plus veloutée à ma soupe. Pour donner un petit twist au niveau gustatif, j'ai ajouté de la purée de cacahuète et du jus de citron (pour apporter du peps et de l'acidité). Le mélange des saveurs est très réussi.

Dans cette recette, j'ai utilisé de la purée de sésame noir dans la pâte à brownie car sa saveur se marie très bien avec le chocolat noir. Il est préférable de cuire le brownie plusieurs heures à l'avance, voire même la veille, pour laisser les saveurs se développer. On obtient un brownie moelleux à la saveur corsée.

Intriguée par le shawarma de pleurotes vu sur la carte d'un restaurant, j'ai cherché des recettes et je suis tombée sur une vidéo de François-Régis Gaudry. Cette recette est excellente et le goût des champignons totalement transformé. Un plat vegan très facile à faire.

Cette recette explique la réalisation des joues de lotte au poivron. C'est une recette facile à réaliser. La seule difficulté est d'enlever la peau noire des joues à l'aide d'un couteau. Les morceaux sont ensuite saisis pendant 3 minutes de chaque côté et sont accompagnés d'une sauce au poivron et d'un risotto. Bon appétit !

Souvent quand on cuit des filets de cabillaud à la poêle, au moment de les retourner ils se cassent, je parle par expérience. Avec cette recette légère, aucune crainte. Les filets sont cuits dans une marinade d’huile d’olive et de jus de citron aromatisée au thym, persil et ail. Je les ai servi avec un stoemp aux poireaux.

La panne coûta est un dessert ultra-simple et pour lui donner un plus de noblesse, j’ai utilisé ce superbe moule en silicone avec un petit creux pour y verser le coulis. Il s"agit donc d'une panna cotta à la vanille avec un délicieux coulis de framboises.

Envie de cuisiner des noix de Saint-Jacques ? Réalisez cette recette de Saint-jacques à la crème de rocamadour aux épinards et aux graines de grenade. Les Saint-Jacques se révèlent aussi dans une crème au fromage agrémentée de graines de grenade et de cerneaux de noix.

Pour un apéritif de prévu pour plusieurs personnes, voilà une façon de régaler tout ce petit monde, et surtout de pouvoir le préparer à l'avance, puisqu'il faut une nuit de repos pour la stabilisation. On peut bien sûr varier la garniture des blinis et l'adapter aux goûts de chacun, tout en veillant à ce que le haut et le bas puissent coller ensemble, sinon le sandwich risquerait de se séparer. En tout cas, ces mini sandwichs sont toujours fort appréciés par petits et grands.