Recettes de cuisine du Club Chef Simon - Page 30

Une belle focaccia au potimarron à partager à l’apéro (ou pas !), bref une bonne idée pour Halloween (pourquoi pas ?) mais surtout pour profiter de la saison des courges ! Pour la taille, j'ai utilisé une plaque à pâtisserie à rebord, mais on est pas au cm près... Donc, je vous dirais au minimum 25 x 30 cm.

Des citrouilles feuilletées Jack-O’Lantern, un autre petit clin d’oeil sympathique pour halloween. Facile à faire et avec un rendu très ludique en plus d’être délicieux. Garnies d’une délicieuse compote de potimarron, pommes au sirop d’érable, elles on fait le bonheur de petits et grands gourmands.

Une recette improvisé avec les restes qu'on avait pour pas de gaspillage, très simple à réaliser, le plus difficile à trouver ce sont les brèdes mourongues mais vous pouvez facilement le remplacer par des brèdes cuites de chez vous comme des épinards.

J'aime beaucoup le pain perdu ou la brioche perdue, c'est un dessert ou un goûter complètement régressif pour moi. Vous trouverez quelques recettes sur mon blog, mais sans aucun doute, celle-ci d'après Nina Metayer est vraiment la meilleure recette de brioche perdue que je n'ai jamais mangé ! Et que dire du caramel au beurre salé...

J’ai pris une petite leçon de cuisine avec la grand-mère de Mr Popotte… Elle est d’origine italienne. Souvent quand nous allons manger chez elle, elle nous fait des pâtes à la bolognaise succulente, un jour je lui ai demandé quels étaient les ingrédients de sa bolognaise. Elle m’a répondu que ce n’était pas une bolognaise mais une Pastachuitta qui lui vient de sa tante. Qu’es acquo la Pastachuitta ? Impossible pour elle de donner une réponse, j’ai farfouiner sur le net et pas de définition exacte… Pour moi c’est une bolognaise, les puristes vous diront que non car la bolognaise est originaire de Bologne et non de Florence (origine de Mamie L). Au niveau difficulté rien de bien méchant, il faut juste être patient car la sauce doit mijoter longtemps...

Aujourd'hui, je vous propose, une nouvelle idée pour un apéritif dinatoire. Des petits cakes au thon et graines de courge. C'est rapide et simple. Bien sûr vous pourrez aussi le faire en plus grand format, pour servir en entrée avec une délicieuse salade verte.

Voici une délicieuse recette d’halloween, parfaite pour un apéro. A la maison, ces petites bouchées ont fait fureur et en plus c’est très simple à faire avec des aliments facile à trouver. Testez, vous allez adorer... Mais attention c'est très addictif !

Le risotto aux champignons est un classique de la cuisine italienne et fait partie des plats d'accompagnement rapides à faire. Du riz arborio, des champignons, du parmesan, un peu de vin blanc et du bouillon qui est ajouté progressivement, c'est une recette très facile à réaliser

Ce gâteau aux carottes vegan est un véritable classique revisité en version végétale, tout en gardant son côté moelleux et riche en saveurs. Les carottes râpées apportent une douce texture fondante, tandis que les épices comme la cannelle, la muscade et la cardamome offrent un parfum irrésistible.

Chez le producteur local de légumes, j'ai découvert des betteraves énormes. Et quand j'ai commencé à chercher des petits exemplaires la patronne m'a dit, mais elles sont vendues 1 € à l'unité donc autant choisir la plus grande ! C'est ce que j'ai donc fait. J'aurais dû la prendre en photo pour vous la montrer.

Une pâte feuilletée et quelques légumes que je dois finir sans faute si je ne veux pas qu'ils finissent dans la poubelle. Voilà les ingrédients pour une tarte salée qui se mange aussi bien chaude que froide. Et en plus je suis contente d'avoir utilisé ce qui reste au frigo.

Baklawa turque express aux noix à ma façon pour débutants. Une délicieuse gourmandise des plus faciles à réaliser, parfaite pour les fêtes, un dessert ou un goûter et avec de la pâte phyllo elle est franchement à portée de tous. La farce ne contient pas de sucre, le sirop est plus que suffisant.

Voici une recette qui a remporté un franc succès auprès de mes enfants, tant par son aspect que par son goût. C'est une manière savoureuse de leur faire manger des légumes... Qui peut dire non à des champignons, du fromage et du jambon ? Même ma fille, qui traverse une période difficile, l'a dévorée avec plaisir, et ça m'a réchauffé le cœur.

Envie d'une bonne idée de dessert automnale ? Testez cette recette de gâteau aux poires, au fromage blanc, aux épices et au caramel salé. Un gros gâteau gourmand et réconfortant, nappé d'un bon caramel salé maison. Un dessert aux saveurs typiquement automnales.

Aujourd'hui, je vous propose, une nouvelle version de chakchouka, ce pat berbère que l'on peut décliner avec de multiples ingrédients. Ici, il est bien de saison car il est réalisé avec de la courge butternut. Bien sûr, vous pourrez prendre la courge de votre goût.