Une façon originale de préparer les courgettes en les cuisinant comme une bolognaise. Ce plat savoureux associe des courgettes dorées à une sauce tomate riche au bœuf haché, relevée d'ail noir, d'herbes méditerranéennes et d'une pointe de piment d'Espelette. Un accompagnement léger et gourmand qui plaira aux amateurs de saveurs générouses.
Voir la recetteOui, tout à fait. L'ail noir a un goût plus doux, légèrement sucré et presque caramélisé, qui apporte une profondeur particulière à la sauce. Avec de l'ail blanc classique, la sauce sera plus piquante et plus franche, ce qui reste délicieux.
Le sucre compense l'acidité naturelle de la pulpe de tomates et équilibre l'ensemble de la sauce. Une pincée suffit, l'objectif n'est pas de sucrer mais d'arrondir les saveurs.
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Un Chianti ou un Côtes-du-Rhône rouge apportera le fruité et la vivacité idéaux pour épouser cette bolognaise de courgettes ; en alternative, une eau pétillante infusée au basilic et citron sera parfaitement rafraîchissante.
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Je suis toujours en train de chercher comment cuisiner mes courgettes pour que mari en mange sans faire la grimace, quant à moi il m'est difficile d'en trouver une que j'aime plus que les autres. Pour que ce plat soit complet et avec un temps de préparation rapide, je lui ai ajouté de la semoule mais vous pouvez le cuisiner sans.
Ça faisait longtemps que je n'avais pas farci de courgette ronde, comme celle aux flocons d'avoine et cancoillotte ou à la merguez. Très souvent, je me contente de courgettes longues qui sont moins chères, mais pour une fois qu'elles étaient au même prix, je me suis fait plaisir.
Si vous aimez le goût des épices pour chili, vous allez apprécier ce plat léger et bien relevé, sinon agrémentez-le avec les épices de votre choix.
Cette recette apporte 354 calories par personne.
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