Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 971

Ce velouté est une merveille de fraîcheur et de délicatesse pour se régaler les jours de chaleur. Faites-vous aider pour le nettoyage ingrat des deux bottes de radis. Le reste, c'est l'enfance de l'art grâce à un bon mixer.

Une soupe italienne toute simple et bien parfumée de fèves séchées...

Saviez-vous que les pâtes et les choux de Bruxelles se mariaient très bien ?

Une lactofermentation toute simple de jolis citrons bio. Après quelques mois de patience, c'est un pur délice !

Une recette de pâtes un peu coréenne, avec de l'ail et de la pâte de piment... addictif !

Un petit gratin de courges spaghetti, dans sa coquille... l'écorce de la courge sert de plat et c'est joli !

Un risotto bien crémeux et végétal, avec de la courge.

Une recette coréenne classique de pancake pour cuisiner le kimchi. Très rapide et facile....

Je ne pense pas souvent à faire des galettes de pomme de terre, alors que j’aime beaucoup ça. Bizarrement, ce qui m’a donné envie d’en faire une c’est mon pot de kimchi au frais. Il descend doucement et il est au stade de maturation où il se prête bien à la cuisson, car son acidité s’est développée… Je me suis donc dit qu’une galette de pomme de terre au kimchi, ça pourrait être bon… en mode fusion France-Corée.

De beaux poireaux fendus en deux dans la longueur sont badigeonnés d'huile d'olive, salés, poivrés puis enfournés une trentaine de minutes à 180°C. La cuisson au four, préférée ici à la vapeur ou à l'eau, concentre le parfum du légume et lui confère une saveur subtilement grillée qui s'accorde parfaitement avec la cacahuète. La sauce se prépare en délayant de la pâte d'arachide pure (surtout pas du beurre de cacahuète sucré) avec du vinaigre de riz pour l'acidité, de la sauce soja pour le salé et un filet de sirop d'érable en contrepoint sucré, jusqu'à obtenir une consistance fluide mais enveloppante. Les poireaux fondants sont découpés en tronçons d'environ sept centimètres, disposés sur un plat et généreusement nappés de cette sauce brillante, cousine des sauces satay tant dégustées en Asie du Sud-Est. Des cacahuètes grillées à sec puis concassées au couteau apportent le croquant indispensable, tandis que quelques brins de ciboulette, de persil ou d'oignon nouveau ciselé ajoutent fraîcheur et couleur. Une recette végétalienne et sans gluten d'une simplicité trompeuse, qui transforme le poireau, légume trop souvent cantonné au quotidien, en une entrée élégante aux accents tantôt asiatiques, tantôt africains.

Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.

Pour changer des gaufres sucrées en dessert, ces gaufres salées aux légumes (brocoli, chou-fleur ou carotte) deviennent le plat principal accompagné d'une salade verte. Une recette idéale pour un soir en semaine.

Aujourd'hui je vous propose de vous régaler à l'heure du gouter avec cette recette de petits biscuits à la noix de coco très faciles à faire et ultra gourmands qui fondent avec le café pour celles et ceux qui en consomment.

Aujourd'hui je vous propose des boulettes en sauce crémeuse au citron. C'est un plat simple et rapide à faire, économique et vraiment délicieux. Toute la famille appréciera !

Quand tu commences à en manger, tu ne peux plus t'arrêter ! Y en a jamais assez ! Elles sont aussi rapides à faire qu'à manger ! Apprenez à réaliser des chouquettes, des petits choux sucrés et croquants, avec une pâte à choux maison, facile et rapide.