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136 recettes contenant 'sous-vide'

Recettes de Chef Simon

Ballotine de foie gras nature

Cuisson du foie gras mi-cuit facile, par pochage.

8

Marinade crue

Une marinade à typer selon la viande concernée.

Rôti de biche ou de cerf

Façon venaison.

2

Préparer un ananas frais

L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...

3

Farce mousseline de veau aux herbes

Technique de réalisation d'une farce mousseline de veau aux herbes.

Poule au pot

Réaliser un fond blanc de volaille.

3

Saumon en feuilles de chou

Cuisson vapeur

Dos de cabillaud vapeur

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

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Recettes choisies par la rédaction

Sélections de recettes contenant 'sous-vide'

La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.