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Des briochettes turques, en fait ce sont de petits pains simit turcs briochés pour le petit déjeuner et le goûter, pour la rentrée des écoliers, comme pour le s'hour à ramadan, une viennoiserie turque sans arôme que l'on consomme tel que, tartinée de beurre et de confiture, ou tartinée de nutella comme dans la street food à Istanbul . Moelleuses et légères tel un nuage !

Du pain maison ou khobz eddar, des petits pains pour ramadan aux œufs et au lait fermenté, leben ou babeurre, des mini baguettes individuelles pour accompagnement de plats et de soupes traditionnelles, parfaits pour les petits déjeuners, légers, croustillants et moelleux à présenter pour chaque membre de la famille ou pour des invités dans de petites assiettes à côté du plat.

Du pain maison brioché, khobz eddar, façonnage pain marguerite ou pain fleur hyper moelleux au lait fermenté (leben), graines de sésame et nigelle, parfumé de fleur d'oranger, du gâteau nommé pain pour accompagnements de plats et mijotés, petits déjeuners, idéal pour ramadan, la pâte est très molle et collante qu'on laisse reposer. A sa surface, le pain une fois façonné et mis à lever, de multiples bulles se sont formées ce qui a donné une croûte hyper légère et croustillante.

Envie de pain aux graines de sesame et au tahini ? Cuisinez cette recette de boulange et félicitez son auteur par un petit coup de coeur !

Découvrez la mythique recette du Msemen, ce pain crêpe traditionnel du Maghreb. Régalez-vous !

Découvrez la recette du Batbout, ce mythique pain traditionnel tout droit venu du Maroc. C'est un pain rond à base de farine et de semoule.

Khobs rass el 3am ou pain maison brioché extra moelleux pour le premier jour du nouvel an dans la tradition bônoise ancestrale, que se soit pour le premier jour de l'an musulman (hijri) ou pour la st Sylvestre ou l'année agraire Amazighe, nous préparons à Annaba dans les vieilles familles de la boulange, pain et beignets au miel ou au sucre avec des plats à base de légumes verts et de la chorba traditionnelle ( jéri ) pour espérer une année prospère et fertile qui coule tranquillement et qui soit douce.

Pain pour accompagnement de plats mijotés avec son arôme de fleur d'oranger, l'association est divine, chorba traditionnelles, petit déjeuner, etc. Pain inspiré de ma recette du pain bônois brioché au vinaigre.

pain maison au four au mahlepi (khobz dar).

J’utilise la meilleure recette de pains à burgers pour préparer mes buns et une délicieuse farce à la viande de veau façon Tanjia marocaine .