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Une salade de saison, printanière avec les asperges vertes.

Hello, les gourmands ... nous sommes au 25ème jour de confinement, nous sommes vendredi ... les beaux jours sont là ... et quoi qu'il en soit, on se fait plaisir, non mais ! Je vous propose aujourd'hui, un houmous revisité ... vous savez que moi et ces petits mélanges on a un petit historique ensemble, plusieurs recettes à mon actif ... je vous propose aujourd'hui une HOUMOUS radis NOIR CIBOULETTE ! Une jolie couleur vert pâle, un gout légèrement piquant ... cette recette va vous plaire ! En tout cas, ce "houmous" fait parti de mes favoris.

Cette adaptation du pan bagnat est juste une suggestion, mais j’avoue avoir eu cette grosse envie en voyant la texture de mes ciabattas. J’en ai donc profité pour préparer ces sandwichs, parfaits pour un pique nique, autant à la plage qu’en balade. Je n’avais pas exactement les ingrédients nécessaires au pan bagnat, dont les févettes et les radis, je les ai donc remplacés par quelques tranches de concombre, des olives vertes à la place des noires, à refaire sans hésitation !

Je ne me lasse pas des haricots verts et des betteraves, j’en profite donc pleinement pour mes salades de la semaine. Je les ai mélangés avec des olives cette fois et ai ajouté pour chaque repas une source de protéines différente : ici, une tranche de jambon blanc, une autre fois, des sardines à l’andalouse (je mets tout le contenu de la boite de sardines, cela parfume aussi les légumes), une autre fois, des dés de tome au fenugrec et une dernière fois avec des œufs durs. Vous pouvez aussi ajouter d’autres produits pour ne pas tomber dans la monotonie. Ici, j’ai ajouté une salade verte car j’étais à la maison. Si vous la mangez à l’extérieur quelques heures après l’avoir faite, évitez la salade verte qui va faner mais ajoutez des fines herbes, des rondelles de radis, des tomates cerises … Ce sont des gamelles saines et gourmandes quand elles sont faites avec des produits de qualité.

J’ai fait une salade avec des ingrédients de base : mélange de céréales (pâtes) et légumineuses (haricots blancs) pour l’apport en protéines, légumes (haricots verts, carottes et radis roses) pour le plaisir gustatif, les apports en fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments. Ensuite, comme j’en avais beaucoup, j’ai mis pour un repas une boite de sardines à l’andalouse, pour un autre des œufs durs, pour un troisième de la fêta …