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Le cerfeuil tubéreux est un légume peu connu mais dont la douceur est exquise. Vous l'apprécierez pendant les fêtes avec cette belle entrée.

L'union du cerfeuil et de chataignes pour un côté aérien une chantilly, c'est léger et savoureux à la fois, irrésistible !

Au-moment des fêtes, j'ai redécouvert le cerfeuil tubéreux appelé aussi cerfeuil bulbeux au goût de châtaignes très légèrement sucré. Je l'ai servi avec des cailles farcies au foie gras, quelques pommes de terre Charlotte et une poignée de châtaignes. De belles associations et un délice assuré. On peut également le servir en purée.

Un légume méconnu préparé avec des cèpes

Envie de Purée de cerfeuil tubéreux au pain d'épices ? Découvrez cette recette de purée et donnez votre avis en commentaire !

Un légume ancien et presque oublié qui sera parfait pour accompagner des viandes et des gros poissons.