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Faciles à faire pour un petit repas en toute simplicité !

Cette recette m’a été apprise par Stéphane Gaborieau, chef étoilé à la Villa Florentine, au début des années 90. Je ne l’ai pas faite depuis plus de 25 ans et le challenge me l’a rappelé. Cette recette, typiquement lyonnaise et peu connue, permet d’utiliser le saucisson à cuire de façon différente et de proposer une petite entrée originale (ou un apéro original). A la lyonnaise, le gnafron est préparé avec une garniture à la crème et il est cuit dans du beurre (la cuisine lyonnaise n’est pas light !). Avec ces gnafrons je vous propose une version plus légère (ça reste quand même du saucisson et des pommes de terre mais on n’en mange pas des tonnes non plus !)

Une soupe toute simple et délicieusement crémeuse. Un grand classique, à cuisiner pour se réchauffer en hiver !

Un joli dos de cabillaud (mais tous les poissons blancs fonctionnent avec cette recette) accompagné d'une sauce originale , à base de rhubarbe, acidulée et crémeuse , elle se marie étonnamment bien avec le poisson un peu comme l'oseille (et d'ailleurs le gout de la sauce s'en approche )

La douceur de la mangue mariée à l'acidulé de la framboise, avec une crème légère onctueuse sur un sablé breton. Un délice !!

une crème glacée onctueuse, légère et très peu sucrée

Si vous habitez près de la côte atlantique, vous pouvez aussi profiter d'une grande marée pour aller pêcher.

Si vous avez des framboises dans votre jardin, faites du coulis en grande quantité pour faire plein de desserts ensuite ! Une fois votre coulis fait, celui-là vous prendra 5 minutes avec une chantilly près à l'emploi et à peine 10 minutes avec une chantilly maison.

Petits gâteaux légers au beurre et à la crème, parfumés aux zestes de citron ou à l'eau de fleurs d'oranger. Ces petits fours sont moulés en madeleines ou en mini moules à gâteaux ; ils étaient autrefois servis pour les banquets patriotiques du 14 juillet.