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Biscuits viennois ou Spritz en Alsace (en forme de S, un bredele incontournable des fêtes de noël), ce qui caractérise ces biscuits, c’est qu’ils sont extrêmement croustillants et délicieusement fondants. On peut remplacer la vanille par la cannelle, des zestes de citron ou d’orange et enrober les sablés une fois cuits, de chocolat noir ou au lait.

Le chocolat et la cerise, une association harmonieuse pour le plaisir des papilles. Lorsque la Forêt Noire se transforme en tarte on y courre.

Ma deuxième bûche cette année a été une valeur sûre ! Composée de châtaignes et de caramel, le cassis ajoute une petite touche de peps ! Une bûche glacée et healthy pour fêter chaque occasion avec gourmandise. sans sucre raffiné, cette recette est également sans gluten et faible en matières grasses.

Aujourd'hui, je vous propose, de délicieux petits biscuits. Ils seront parfaits pour votre goûter à déguster avec un bon thé ou café. Ils sont à base de semoule et de vanille. La recette est proposée avec le Thermomix ou sans, c'est vraiment très simple.

Je vous livre enfin la recette d’un gâteau classique du Sud-Ouest : le gâteau basque à la crème. Le gâteau basque est une spécialité culinaire emblématique du Pays basque. Ce dessert traditionnel se compose d’une pâte sablée croustillante et dorée, renfermant une garniture généreuse, souvent à base de crème pâtissière parfumée à la vanille ou de confiture de cerises noires. Né au XIXᵉ siècle dans les foyers basques, ce gâteau est devenu un symbole de la culture gastronomique locale, célébré pour sa simplicité, son authenticité et ses saveurs réconfortantes. Il est aujourd’hui incontournable lors des fêtes et des marchés régionaux, notamment dans le village d'Itxassou, reconnu comme son berceau. De mon côté je prépare ce gâteau se prépare deux soirs avant la dégustation. Le premier soir, on prépare la pâte et la faire reposer toute la nuit. Le deuxième soir, on prépare la crème et on assemble le gâteau, puis on lance la cuisson. Le lendemain enfin, c’est la récompense ! Si vous manquez de temps, il faut laisser reposer la pâte au moins 2h, et le gâteau lui-même une fois cuit, pendant 4h idéalement. Vous devez laisser refroidir le gâteau à température ambiante, et pas au frigo. Note musicale : j'ai joint à cette recette une vidéo dont la bande-son vous transportera dans la ferveur et la culture de cette belle région, pendant que vous cuisinez ce savoureux gâteau basque à la crème !