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Pas à pas en photos. Une recette originale pour décorer votre table de fêtes de fin d’année en provoquant la surprise. En effet, ici, il s’agit d’un sapin en choux collés au caramel et fourrés avec une crème pâtissière à la vanille. Pour décorer le sapin, j’ai utilisé des biscuits « Flocons de pain d’épices » avec des perles de sucre argentées.

Et crème frangipane.

Une autre façon de réaliser la galette des rois en parfumant juste au chocolat la crème pâtissière de la frangipane.

Comme vous l'avez remarqué, je regarde le meilleur pâtissier sur M6. Mercotte nous a retrouvé une recette dans un vieux grimoire. Donc, j'ai décider de me lancer. L'avantage que j'ai par rapport aux candidats, c'est le temps et croyez moi, heureusement. Pour la génoise, ce n'est pas celle de Mercotte. J'ai repris, ma Recette. Je l'ai tellement fait, que je pourrais la faire les yeux fermés. Vous pouvez aussi faire celle de Mercotte. Le principale, c'est celle qui vous convient le mieux. Pour la crème Bourdaloue, là je vais avoir des problèmes. Mon homme n'était pas trop chaud pour le lait d'amande. Comme dirait Mercotte, c'est le lait d'amande qui fait la crème Bourdaloue. Mais, on est restez sur du lait de vache, donc une crème pâtissière. C'était excellent. Comme je vous est écrit plus haut pour la recette d'origine le lien de Mercotte sera sur la page évidemment. A première vue, la recette peut paraître longue. Mais rien ne vous empêche de la faire en plusieurs fois. Le principale, c'est de préparer vos ingrédients, à l'avance. De prendre son temps et de se faire plaisir avant tout.

Je suis une fan des flans. Après mon Flan Pâtissier Au café. Je m'attaque à plus dur. Pour la petite histoire, je prenais un café chez une amie. Elle a voulu me préparer un petit gâteau. La pâtisserie n'est pas son fort. Donc elle est adepte des sachets en poudre ou il n'y a pas beaucoup de chose à faire. Bref, c'était fait avec beaucoup de gentillesse et pour moi ça me suffit. En feuilletant son petit livret qu'elle avait dans son paquet, je tombe sur cette recette. Je me suis dis, toi tu va faire partie de mes petits coups de cœur. Évidemment, j'ai fait 2 / 3 changements. Pour les poires au sirop, j'ai réaliser un petit sirop. Rien ne vous empêche de prendre des poires en boite. Je vous mettrais la quantité dans la liste des ingrédients. Pour le chocolat, vous pouvez en mettre un peu moins. Pour les gourmands comme à la maison, c'était très très bon. Pour être sûr de vous, pour les associations. Le chocolat noir et la poire, font toujours leurs petits effets.

Encore une gourmandise qui fait partie de mes préférées. Ok, j'avoue j'en ai beaucoup. Mais comment résister à tous ces petits trésors calorique. Pour la recette de pâte à choux, j'ai utilisé celle de Mercotte. Qui, entre parenthèse est délicieuse. Avec mon homme, on a mangé, les petits choux qu'on a fait en plus, miam miam. Pour la crème mousseline praliné, c'est celle de Christophe Michalak. Bah, oui on prend de bonnes recettes. On a fait des Paris Brest individuels. Vous pouvez aussi faire un grand, les quantités sont faites pour les 2 versions. La Pâte De noisettes, je l'ai enfin tester avec ce dessert. Je ne pouvais pas trouver mieux. Pour la pâte praliné, je l'ai acheté sur internet. Rien ne vous empêche de le réaliser vous même. Il y a d'excellentes recettes qui traînent sur internet. D'ailleurs un jour, j'en ferai une version, c'est tellement bon.... Pour 4 Paris Brest Individuel et quelques petits choux.

Cette tarte cerises pistaches est composée d'une pâte sablée, d'une fine couche de confiture de cerises, d'une crème pâtissière à la pistache, de pistaches hachées et de cerises fraîches. C'est un dessert d'été gourmand et bien fruité.

Voilà une recette, que je réalise depuis très longtemps. Je n'avais pas encore crée mon blog, donc ça fait un petit bout de temps. Ce n'est pas ma recette à la base, elle vient de la toile, mais j'ignore où je l'ai trouvé. Elle est hyper simple, pas très chère et elle plaira aux petits, comme aux grands. C'est pas très compliqué, une crème pâtissière, meringue et pêches au sirop. Évidemment, vous pouvez choisir d'autres fruits au sirop. Je vous les présente dans des verres à margarita, pour des portions individuelles, mais d'habitude, je le réaliser dans un plat à gratin. Vous aurez du jus au fond du plat, c' est totalement normal, merci aux fruits au sirop.

Après le Paris Brest, j'ai voulu tester encore un classique de la pâtisserie. La religieuse, vous serez d’accord avec moi, elle se mange sans faim. J'ai eu un doute pour le glaçage, chocolat noir + un peu d'huile, c'est très bien pour les personnes qui n'ont pas de fondant, mais je dois avouer que c'est un peu dur à la dégustation, donc je vous conseille fortement le fondant. Pour la pâte à choux, j'ai repris la base de mon Paris Brest. Pour la crème au beurre, j'ai repris la base de mon Succès Noisettes Praliné. La base est faite pour 6 religieuses.