Il y a quelques mois, je vous ai présenté mes premiers
caramels mous.
J'avais une autre recette qui traînait dans mon grimoire, alors direction la cuisine.
Mes premiers étaient délicieux mais très mous.
Je voulais avoir un peu plus de résistance en bouche.
Cette recette, m'a totalement convaincu.
Tout d'abord, ils sont excellents et comme je les voulais.
Puis, la cuisson, je n'ai pas eu besoin de mon thermomètre, c'est un bon point quand vous en avez pas sous la main.
Vous allez voir, c'est visuel, dès que les bouillons ont une belle couleur ambré, c'est qu'il est prêt.
Alors, n'hésitez pas, vous aurez de superbes caramels, avec un léger goût de
noisettes, que vous allez dévorer avec plaisir.
J'ai utilisé un peu plus de la moitié, pour une autre recette gourmande, mais chuttt, je vous en parlerai bientôt.
