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Du travail de dentellière !

Sans barde de lard.

Pour jambonnette, gigolette (valable aussi pour les cuisses de canard ou de lapin).

Paupiettes de veau

La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie ou juste rôtie.

Une recette de pâte à crêpes facile et sans grumeaux pour la Chandeleur, Mardi Gras ou une crêpes party.

Cette recette nécessite de faire mariner au préalable les magrets avant de les ficeler en rôti pour les cuire au four en cocotte. Ce mode de cuisson évite les projections de gras inévitables avec le magret de canard, de plus la viande est parfaitement cuite tout en étant croustillante à l’extérieur.

Un délicieux rôti de boeuf cuit en suspension dans un bouillon de légumes maison, voici de quoi se régaler sans trop de calories !