Retrouvez toutes nos recettes à IG bas à préparer tout au long de l'année – Page 10

La terrine de saumon aux crevettes est un plat élégant et raffiné qui ravira les amateurs de fruits de mer. Cette préparation est facile à réaliser et constitue une entrée ou un plat principal idéal pour les fêtes ou les dîners en famille.

Cette terrine de saumon aux crevettes peut être accompagnée d’une sauce à base de crème fraîche et d’aneth frais ou d’une mayonnaise maison. Elle se déguste froide ou tiède, et peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré et léger.

Lieu noir à l’anis étoilé : Une recette de poisson délicate et parfumée, où la douceur de la crème rencontre les notes légères de réglisse de l’anis étoilé. Une préparation simple et raffinée, idéale pour apporter une touche d’originalité à un repas du quotidien.

Une recette sans gluten, facile et rapide pour accompagner vos apéritifs ou vos entrées. Ces blinis peuvent être préparés à l'avance et réchauffés au moment du service. Pour garantir la mention « sans gluten », vérifier que la levure chimique utilisée porte bien la mention ou certification adaptée.

A la recherche d'une recette aux saveur de l'Italie j'ai trouvé la recette du cabillaud à la Livournaise j'avais tout ce qu'il fallait à l'exception des olives noires et du cabillaud. Les olives noires ont été remplacées par des olives vertes et le cabillaud par du du Colin.

Les flans aux épinards et au parmesan sont une délicieuse façon de manger des légumes tout en savourant un plat riche et crémeux. Les épinards sont riches en vitamines et en minéraux, tandis que le parmesan apporte une touche de saveur umami qui relève le plat.

Le filet mignon peut se transformer en un délicieux saucisson maison grâce à une préparation au sel toute simple. Les herbes de Provence apportent une note parfumée à cette charcuterie à servir en fines tranches à l’apéritif ou sur une planche gourmande. Une recette simple, sans cuisson.

Cette recette de spaghetti est inspirée du Lok Lak. Ce plat est d’origine cambodgienne, le bœuf marine dans une sauce savoureuse puis est rapidement saisi à feu vif. Les pâtes complètes apportent une touche différente et en font un plat simple, généreux et rapide à préparer.

Courge butternut rôtie au four, coupée en dés avec de l’ail, de la muscade et des herbes de Provence. Une garniture simple, parfumée et légèrement dorée, idéale en accompagnement d’un plat d’automne ou d’hiver.
Une recette sans gluten. Une recette idéale pour les végétariens et les végans.

Ce gratin associe la douceur fondante de la courge butternut au caractère du chèvre et au côté gratiné de l’emmental. Une recette simple et réconfortante, idéale en accompagnement ou comme plat végétarien léger.
Une recette réconfortante pour les soirées d'automne.

Ce potage de butternut et de lentilles corail associe la douceur légèrement sucrée de la courge aux notes chaudes du curry et à l’onctuosité de la crème de coco. Une recette réconfortante, simple et rapide à préparer à l’autocuiseur. Une recette idéale pour un repas chaud et gourmand.

Une version modifiée de la recette du cake à la rhubarbe de Laurent Mariotte pour basculé d'un IG modéré à un IG bas.
Une version revisitée avec :
du sirop d’agave à la place du sucre blond de canne
de la farine d’épeautre T65
Le sirop d’agave, dont l’indice glycémique est généralement plus faible que celui du sucre de table, apporte une douceur différente, tandis que l’épeautre donne au cake une saveur légèrement plus rustique.

Une terrine de volaille Tupperware, facile à réalisée, idéale pour les buffets en toutes saisons ou tout simplement accompagnée d'une salade pour un repas rapide. L'avantage des terrines c'est qu'elles se préparent à l'avance et libèrent du temps pour le jour J.

Ce gâteau au chocolat fondant repose longuement au froid après une cuisson très courte, ce qui lui donne une texture dense et proche d’une truffe pâtissière. Il se prépare facilement avec peu d’ingrédients et convient parfaitement pour un dessert à préparer la veille.
Gâteau au chocolat sans gluten, IG bas et sans sucre ajouté.

Flan tricolore aux couleurs de l'Italie.
Ce flan tricolore salé joue sur trois couches colorées et gourmandes : tomate, emmental et épinards. Cuit doucement au bain-marie, il offre une texture moelleuse et se déguste bien frais, en entrée ou accompagné d’une salade.

Poivrons farcis à l'espagnole, une recette inspirée de l’Encyclopédie de Bonnier de la cuisine. Cette version revisite les traditionnels poivrons farcis avec quelques adaptations. Le lard est remplacé par de fines tranches de chorizo fort, tandis que la chapelure laisse place à des tartines de Wasa Fibres réduites en poudre. Une farce généreuse et parfumée, accompagnée d’une sauce tomate légèrement relevée.

Une recette à base de fèves pelées, hors saison utiliser des fèves surgelées.
Les œufs cocotte aux fèves , une recette printanière et gourmande où les fèves légèrement poêlées s’associent à la pancetta et à l’œuf cocotte. Une préparation simple, idéale pour un repas léger accompagné de pain grillé.

Une recette simple et réconfortante où les petits pois apportent une note douce et légèrement sucrée, accompagnés d’une crème onctueuse et d’un œuf délicatement cuit en cocotte. La cuisson en deux temps permet d’obtenir un blanc bien cuit tout en conservant un jaune parfaitement coulant.

Une recette d’œufs cocotte relevée et généreuse, où le chorizo apporte une note légèrement piquante tandis que le parmesan et la crème donnent une texture fondante. La cuisson directement dans les petites cocottes permet de s’affranchir du bain-marie tout en conservant des blancs cuits et des jaunes encore coulants.

La burratina des Pouilles est une version plus petite de la burrata, un fromage frais traditionnel originaire des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Cette entrée fraîche et élégante associe la douceur de l’avocat, l’acidité de la tomate, le fondant de ce fromage italien et les notes fumées du saumon. La crème de balsamique et les graines de sésame apportent une touche gourmande et raffinée.

Cette terrine tomates mozzarella, inspirée du livre Dans la cuisine de Grégory de Grégory Cuilleron, associe des tomates confites parfumées aux herbes, de la mozzarella fondante et une réduction de vinaigre balsamique. Le format individuel permet une présentation élégante et facilite le service. À préparer la veille pour laisser les terrines se raffermir au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.