Retrouvez toutes nos recettes à IG bas à préparer tout au long de l'année – Page 13

Des crêpes à IG bas, à la fois légères et faciles à digérer. Leur grande finesse tient à l’association subtile de farine d’orge mondée et de farine d’épeautre, un duo qui apporte souplesse et saveur sans alourdir la pâte.

Et parce que la texture fait toute la différence, une technique simple mais essentielle vous garantit une pâte parfaitement lisse. Le secret ne réside pas dans les ingrédients, mais dans la façon de les incorporer : fini les grumeaux, place à des crêpes fines, régulières et délicieusement moelleuses.

Voici une recette de base de crêpes sans grumeaux qui peut être améliorée avec du sucre, des arômes, de l’huile, du beurre, etc., selon tes goûts et habitudes.
Le principe restera le même : pour éviter les grumeaux, il faudra autant de masse solide que de masse liquide.

Simple et élégant, ce filet mignon de porc à l’ail noir séduit par son goût subtil et sa cuisson lente au four qui garantit une viande particulièrement tendre. L’ail noir apporte une note douce et légèrement sucrée, parfaite pour sublimer le porc sans le masquer. Si tu aimes les viandes bien dorées, une légère saisie préalable est tout à fait possible avant la cuisson au four.

Ce rougail de thon est un plat simple et parfumé, inspiré de la cuisine réunionnaise. Léger, équilibré et rapide à préparer, il se déguste aussi bien avec du riz que des légumes vapeur. Il peut s'adapter à d'autres à d'autres poissons comme la morue ou le hareng par exemple.

Pour obtenir des meringues réduites en sucre, le sirop d'agave remplace le sucre en poudre. Résultat de bonnes meringues mais avec un temps de cuisson beaucoup plus long.
Les meringues sont bien formées et agréables en bouche. Elles sont idéales pour accompagner un café ou décorer un dessert.

Cette recette simple et réconfortante est parfaite pour un repas savoureux en semaine. Les légumes fondants et la sauce onctueuse en font un plat chaleureux que toute la famille va adorer. La cuisson à la cocotte-minute permet de conserver toutes les saveurs tout en gagnant du temps.

La cuisse de dinde en cocotte-minute. Grâce à une cuisson rapide sous pression, la viande reste tendre et juteuse, tandis que les aromates et le vin blanc lui apportent une belle richesse en goût. Un plat réconfortant parfait pour un repas convivial !

Un gratin léger au chou-fleur pour un repas du soir – sans béchamel.
Bien entendu il peut (sans le jambon) servir d’accompagnement pour un déjeuner avec de la viande ou du poisson.
Penser à votre apport en glucides en fonction de vos besoins, donc si vous ne suivez-pas un régime Kéto, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies ou l’accompagner de pain.

Je te propose un chapon en croûte de sel, une recette aussi simple qu’efficace pour obtenir une viande ultra tendre et savoureuse. La cuisson en croûte permet de conserver tout le moelleux de la volaille, sans qu’il ne se dessèche. Tu peux bien sûr personnaliser la recette en ajoutant une farce si tu le souhaites.

C'est une recette simple et délicieuse, qui peut se servir en apéritif ou en entrée, sur des toasts grillés ou des tranches de pain frais. Leur goût épicé et leur texture fondante en font une option de choix pour les amateurs de charcuterie et de cuisine conviviale.

C'est assez long à faire car il faut enlever tous les pépins qui remontent au fur et à mesure de la cuisson à la surface Le résultat est joli et très gouteux- on dirait une confiture de cerises noires. Sans vrai sucre, ig bas.

Bientôt Noël, et avec lui l’envie de préparer pain d’épices et bredeles ! Cette année, je vous propose une version plus légère, sans beurre : remplacé ici par un délicieux beurre de coings maison.

Le résultat ? Un gâteau moelleux, parfumé, et sans lactose grâce à l’utilisation de chocolat noir à 85 %. Une recette simple, réconfortante et idéale pour se faire plaisir en attendant les fêtes, sans compromis sur la gourmandise.

Un pain d’épices express à la texture moelleuse et au bon goût d’automne, revisité en version low carb et à indice glycémique bas. Il est délicatement parfumé et sublimé par une touche de beurre de coings pour une douceur fruitée.

Idéal pour un petit déjeuner ou un goûter sain et réconfortant, sans faire l’impasse sur le plaisir. Facile à préparer, il se savoure tiède ou froid, seul ou avec une cuillère de yaourt ou de purée d’amandes.

J’adore les cerises mais elles sont à consommer avec attention dans une alimentation ig bas, low carb.

Ce bananabread matcha framboise est une version originale et saine du cake à la banane, parfaite pour un petit-déjeuner nourrissant ou un goûter équilibré. L’utilisation de bananes bien mûres permet de sucrer naturellement le gâteau, tout en conservant un indice glycémique bas, idéal pour une énergie stable.

Le thé matcha, dosé selon vos goûts, apporte une belle note végétale qui s’équilibre parfaitement avec l’acidité des framboises. Un gâteau sain et plein de caractère, à tester sans tarder !

Ce gâteau créole à l’ananas, à la banane et aux épices est simple à réaliser et plein de douceur fruitée. L’association du jus et des morceaux d’ananas avec les épices et la banane donne naissance à un gâteau presque addictif.

Tiède, il est irrésistible ! De plus la farine de grand épeautre et le sucre de coco permettent de baisser l'index glycémique alors tous les feux sont au vert pour tester ce délicieux gâteau !

Voici une idée de recette pour cuisiner les poireaux et faire appréciér ce légume facilement aux enfants. Ces gaufres sont faciles à réaliser, saines (avec un indice glycémique bas) et rapides.
A déguster avec une salade et une sauce au yaourt ou encore une soupe de légumes.

Aujourd'hui, je vous propose, une délicieuse crème présentée dans des verrines qui plairont à vos convives. ce sont des panna cotta au chocolat en version Indice glycémique bas. Elles sont très gourmande et bien onctueuse, et vous pourrez les déguster sans trop culpabiliser.

Alors cette recette je l’adore ! Cela change totalement des recettes classiques de crêpes au sarrasin. On obtient des crêpes bien parfumées et gourmandes. Nous les avons mangé garnie avec du jambon et du fromage mais libre à vous de les manger comme vous en avez envie.

Un dessert rapide simple, frais et citronné. Je me suis inspirée de ma recette cheese cake au fromage blanc et citron de Menton et je l'ai fait sans biscuits et sans vrai sucre. C'est très bon, j'ai remplacé le vrai sucre avec de l'édulcorant naturel pour avoir une recette ig bas.