Name: Crêpes IG bas
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: crêpes
Ingredients: 125 g de farine d’épeautre complet IG 45; 125 g de farine d’orge mondée IG 30; 400 ml de lait entier; 3 œufs; sel

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Crêpes IG bas

La Machine à Explorer

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour une vingtaine de crêpes

125 g de farine d’épeautre complet IG 45

125 g de farine d’orge mondée IG 30

400 ml de lait entier

3 œufs

sel

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Quelques mots sur cette recette de base

Des crêpes à IG bas, à la fois légères et faciles à digérer. Leur grande finesse tient à l’association subtile de farine d’orge mondée et de farine d’épeautre, un duo qui apporte souplesse et saveur sans alourdir la pâte.

Et parce que la texture fait toute la différence, une technique simple mais essentielle vous garantit une pâte parfaitement lisse. Le secret ne réside pas dans les ingrédients, mais dans la façon de les incorporer : fini les grumeaux, place à des crêpes fines, régulières et délicieusement moelleuses.

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chandeleur crêpes IG bas Mardi gras

Publié le 29 janvier 2026 à 10h13

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Recette inspirée de la recette crêpes normandes aux pommes du supplément numéro 5 - 1980 Savoir Cuisiner du magasine Chez-Nous. La recette d'origine est proposée avec 250 g de farine et 75 g sucre directement ajouté à la pâte ainsi que du sucre en poudre à volonté au moment du service. Ici une version sans sucre ajouté et à IG bas.