Biscotti et fekkas : toutes nos recettes

Pour commencer, place aux Cantuccini, ces biscuits croquants venus tout droit d’Italie. Délicieux avec un café ou un thé, ils sont parfaits à grignoter à toute heure.

Et comme j’avais envie d’y glisser un peu de soleil marocain, j’y ai ajouté quelques touches inspirées des Fekkas : une pincée d’épices, des fruits secs parfumés… Histoire de retrouver ce petit goût d’ailleurs qui réveille les souvenirs.

Les Fekkas sont un peu les cousins marocains des biscottis italiens. Croquants, parfumés, ils se déclinent selon les envies et ce qu’on a sous la main. À la base, on y retrouve de la fleur d’oranger, du mastic, des graines de sésame, de fenouil ou d’anis.

On y ajoute ensuite des fruits secs comme des amandes, noix, pistaches, raisins secs, abricots ou encore des écorces d’agrumes confites. Parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou pour grignoter à tout moment de la journée.