Cake et chocolat : toutes nos recettes – Page 7

Un gâteau moelleux à la banane et au chocolat pour un goûter convivial ou à offrir lors d'invitation entre amis ou en famille, aussi délicieux que celui à la banane et au café, un cake fondant , facile et rapide sans prise de tête et qui plaît
j'ai utilisé du leben ( babeurre ) de la ferme, à la place du yaourt ou du lait, un plaisir en bouche !

Aujourd'hui je vous propose un cake riche en chocolat mais allégé en sucre et matières grasses et sans gluten. De quoi se faire plaisir sans culpabiliser.

Ce cake est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter, accompagné d'une tasse de café, de thé ou de lait.

Aujourd'hui je vous propose une revisite du traditionnel gâteau au yaourt. J'ai ajouté des poires et du chocolat et je l'ai cuit dans un moule à cake. C'est facile à faire et super bon !

Il y a des recettes qui transforment des bananes trop mûres en véritable trésor gourmand, et ce banana bread en fait partie. Dense, moelleux, profondément chocolaté grâce à la double présence du cacao et du chocolat noir fondu, il se pare d'un caramel à la vanille maison qui vient lui apporter cette touche sucrée et enveloppante qu'on ne peut pas s'empêcher de rechercher. C'est le genre de gâteau qu'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaît avant même d'avoir eu le temps de refroidir complètement.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, vous pouvez napper chaque tranche de caramel au moment de servir, ou glisser quelques éclats de noix ou de noix de pécan dans la pâte pour apporter du croquant. Les bananes bien mûres, avec leur peau bien tachetée, sont vraiment idéales ici car elles apportent plus de sucre naturel et une saveur plus intense. Ce banana bread se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et il est encore meilleur légèrement tiédi au grille-pain le lendemain matin.

Ce cake est une de ces recettes qui sentent bon dès que le four chauffe, avec ce mélange envoûtant de chocolat noir et de noix de coco qui embaume toute la cuisine. Il est parfait pour accommoder une banane un peu trop mûre qui traîne sur le plan de travail, et rivalise sans peine avec les meilleures pâtisseries du commerce. La poudre d'amandes lui apporte un moelleux incomparable, tandis que le sucre roux glisse une légère note caramélisée en fond de palette.

Pour encore plus de gourmandise, quelques pépites de chocolat ou des copeaux de coco grillés parsemés sur le dessus avant d'enfourner feront toute la différence. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en fondant le lendemain. Vous pouvez aussi remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou ajouter une pointe de rhum ambré dans la pâte pour lui donner un caractère résolument exotique.

Ce cake est de ceux qu'on prépare un dimanche matin sans se presser, avec l'envie sincère de faire plaisir. La ricotta lui apporte un moelleux généreux et une légèreté presque inattendue, tandis que l'huile d'olive et la poudre d'amande viennent arrondir l'ensemble d'une belle rondeur méditerranéenne. Gourmand sans être écrasant, il trouve sa place aussi bien au goûter qu'au dessert d'un repas entre amis.

La crème au beurre chocolatée qui vient napper le cake est une vraie déclaration d'amour aux amateurs de chocolat franc et intense. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou parsemer quelques amandes effilées torréfiées sur le dessus avant d'enfourner. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en fondant au fil des heures.

Il y a quelques semaines, je vous présentais un crumb cake, c'est-à-dire un crumble qui recouvre un cake. Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un crumb cake au chocolat, avec un crumble aux amandes et aux cranberries.

Le cake poires chocolat, c'est l'un de ces gâteaux qu'on a envie de préparer dès que les premières poires font leur apparition sur les étals, quand l'envie de douceur et de chaleur se fait sentir. La rencontre entre le fondant d'une pâte au chocolat noir et le parfum délicat du fruit en fait un dessert à la fois généreux et raffiné, aussi bien pour un goûter en famille que pour terminer un repas sur une note réconfortante.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les poires par des poires williams en conserve égouttées hors saison, ou encore glisser quelques noix concassées dans la pâte pour apporter du croquant. Un chocolat de qualité, bien corsé, est ici indispensable pour tenir tête à la douceur naturelle du fruit. Le cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un film alimentaire, et il est souvent encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre. Servi tiède avec une quenelle de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, il devient franchement irrésistible.

Ce cake est une belle déclaration d'amour aux fruits rouges de saison. La générosité du chocolat noir y côtoie la vivacité des cerises et des groseilles, tandis que le thym citron vient glisser une note herbacée et légèrement acidulée qui change tout. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un dimanche de juillet quand les cerises débordent du panier, et qui disparaît bien avant d'avoir eu le temps de refroidir.

La compotée de cerises et groseilles liée à l'agar-agar peut tout à fait se préparer la veille pour gagner du temps et laisser les saveurs se développer. Si vous ne trouvez pas de thym citron, un zeste de citron jaune finement râpé fera très bien l'affaire. Pour les plus gourmands, une petite crème fouettée légèrement sucrée ou une boule de glace à la vanille serviront d'accompagnement idéal, et quelques cerises fraîches posées sur le dessus transformeront ce cake du quotidien en une pièce digne d'une belle table estivale.

Facile à faire. Une idée pour vos prochains matins. En moins de 10 minutes, il sera dans le four. Avouez que ce serait bête d'en acheter un ou d'acheter des brioches sous vide contenant des conservateurs, des stabilisants et d'autres saloperies !

Si les couronnes des rois sont sympas le matin parce qu'elles sont un peu festives, j'ai quand même une préférence pour ce type de gâteau plus nourrissant qui permet d'éviter le coup de barre de 11 h

Le banana bread, c'est un peu la recette qui transforme les bananes oubliées en fond de coupe en quelque chose d'absolument irrésistible. Né dans les cuisines américaines, il s'est imposé partout comme un classique du goûter et du brunch, aussi simple à préparer qu'il est difficile de s'arrêter d'en manger. Ici, la cannelle et la vanille viennent réchauffer la douceur naturelle de la banane, tandis que le chocolat noir apporte cette touche de caractère qui fait toute la différence pendant les mois froids.

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez parsemer quelques pépites de chocolat sur le dessus avant d'enfourner, ou glisser des noix concassées dans la pâte pour un jeu de textures savoureux. Une fois refroidi, le banana bread se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un linge propre, et il est même souvent meilleur le lendemain, quand les arômes des épices ont eu le temps de se développer. Servi légèrement tiède avec une noix de beurre ou une cuillère de crème épaisse, il devient un dessert à part entière dont on redemande volontiers.

Ce cake réunit ce que l'automne offre de meilleur : la poire fondante, le chocolat noir intense et le mystère envoûtant de la fève tonka. C'est le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine dès qu'il entre au four, celui qu'on prépare un dimanche matin en se disant qu'il durera toute la semaine — et qui disparaît bien avant. Généreux, moelleux, il s'invite aussi bien au goûter des enfants qu'à la table d'un dîner entre amis, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème anglaise légère.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les poires par des poires williams rôties quelques minutes au beurre avant de les incorporer, ce qui intensifie encore leur parfum. La fève tonka, râpée avec parcimonie, apporte une note presque vanillée et légèrement amandée qui change tout — n'hésitez pas à en jouer selon votre sensibilité. Côté conservation, ce cake est de ceux qui gagnent à reposer : bien emballé dans du film alimentaire, il reste moelleux deux à trois jours et révèle même davantage ses arômes le lendemain.

Ce cake à la ricotta est une invitation au voyage en Italie, à mi-chemin entre la pâtisserie et le goûter d'enfance. La ricotta lui confère une texture incroyablement moelleuse, presque humide, bien loin des cakes secs que l'on redoute. Avec ses pépites de chocolat et sa touche de poudre d'amandes, il séduit autant par sa simplicité que par son caractère gourmand, parfait à l'heure du café ou glissé dans un panier de pique-nique.

On peut sans hésitation remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce, ou les troquer contre des zestes d'orange confits pour une note acidulée qui rappelle les desserts siciliens. La ricotta peut également être substituée par du mascarpone pour un résultat encore plus crémeux. Conservé dans un film alimentaire à température ambiante, ce cake reste moelleux plusieurs jours, et gagne même en saveur le lendemain. Une fine tranche légèrement tiédie et accompagnée d'une crème anglaise à la vanille suffit à en faire un dessert de fête sans aucun effort.

Quand la saison des cerises bat son plein, il serait dommage de les réserver uniquement aux clafoutis et aux confitures. Ce cake généreux leur offre un écrin inattendu en les mariant à la douceur fondante du chocolat blanc et à l'intensité des pépites de chocolat noir, pour un résultat à la fois raffiné et réconfortant. C'est le genre de gâteau qui disparaît vite lors d'un goûter en famille ou d'un pique-nique entre amis, et que l'on regrette de ne pas avoir fait en double.

Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les cerises fraîches par des griottes au sirop bien égouttées ou des cerises amarena en dehors de la saison, ce qui lui confèrera un caractère plus intense et légèrement acidulé. Une pointe de vanille dans la pâte ou quelques zestes d'orange râpés sublimeront encore davantage le mariage des deux chocolats. Bien enveloppé dans du film alimentaire, ce cake se conserve plusieurs jours à température ambiante sans perdre son moelleux, et il est même encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs ont eu le temps de se fondre les unes dans les autres.

Ces mini cakes tout chocolat sont une véritable déclaration d'amour aux amateurs de cacao. Gourmands, fondants et intensément parfumés, ils se glissent dans les mains des petits comme des grands avec une facilité déconcertante. C'est le genre de douceur que l'on prépare un dimanche après-midi, et qui disparaît bien avant le soir.

La pâte à tartiner fondue dans la pâte leur apporte un moelleux inattendu et une profondeur de goût supplémentaire qui fait toute la différence avec un cake au chocolat ordinaire. Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à varier les pépites en mélangeant chocolat noir, lait et blanc, ou à glisser quelques noisettes concassées dans la pâte. Ces petits cakes se conservent très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et ils sont encore meilleurs le lendemain.

Voilà un cake qui mise tout sur le plaisir, celui d'une pâte dense et moelleuse où le chocolat au caramel Nestlé tient le rôle principal, apportant à la fois la profondeur du cacao et la douceur enveloppante du caramel. La poudre d'amande vient renforcer ce fondant si caractéristique, faisant de chaque tranche une véritable gourmandise à mi-chemin entre le brownie et le cake classique. C'est une recette idéale pour un goûter du dimanche ou pour offrir, emballé dans du papier kraft, à ceux qu'on aime.

Les amandes effilées parsemées sur le dessus apportent un croquant bienvenu qui contraste joliment avec le cœur fondant du cake, alors ne les oubliez surtout pas. Pour aller encore plus loin, quelques fleurs de sel glissées sur le dessus avant la cuisson réveilleront magnifiquement les notes caramélisées du chocolat. Ce cake se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans du film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait une préparation à anticiper sans hésiter.

Le cake marbré fait partie de ces gâteaux qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version chocolat-noisette lui offre un caractère gourmand et généreux qu'on ne lui connaissait peut-être pas encore. Le mariage du cacao amer et de la poudre de noisettes crée une profondeur de goût inattendue, là où la vanille vient adoucir l'ensemble avec élégance. C'est le gâteau parfait pour un goûter du dimanche, une pause café entre amis ou une boîte à gâteaux qui sent bon toute la semaine.

Le sucre de canne blond apporte une petite note caramélisée qui se marie à merveille avec le chocolat, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du sucre blanc classique pour un résultat plus neutre. Pour accentuer encore le goût noisette, pensez à torréfier vos noisettes quelques minutes au four avant de les réduire en poudre, le gain aromatique est spectaculaire. Ce cake se conserve très bien emballé dans du film alimentaire deux à trois jours à température ambiante, et il est encore meilleur le lendemain une fois que les saveurs ont eu le temps de se fondre.

Ce cake est une de ces recettes que l'on garde précieusement dans un coin de la tête pour les jours où il reste des bananes oubliées sur le comptoir, tellement mûres qu'elles ne demandent qu'à être transformées en quelque chose de gourmand. Fondant, généreux, avec ce léger goût caramélisé que la cassonade et le beurre demi-sel apportent naturellement, il se glisse aussi bien dans un goûter du dimanche que sur une table de brunch improvisé entre amis.

Pour le chocolat, tout est permis selon l'humeur : un chocolat au lait type Caramelia de Valrhona donnera des notes douces et beurrées, tandis qu'un bon chocolat noir apportera une profondeur plus intense qui tranchera joliment avec le sucre naturel de la banane. Les noix de pécan peuvent être remplacées par des noix classiques ou des noisettes torréfiées si vous souhaitez varier les plaisirs. Pensez à le conserver emballé dans du film alimentaire à température ambiante, il sera encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs auront eu le temps de se fondre les unes dans les autres.

Ce cake puise son caractère dans la farine de gaudes, une farine de maïs torréfiée emblématique de la Bourgogne et de la Bresse, dont le goût légèrement grillé et noisette surprend et séduit dès la première bouchée. Associée à la poudre d'amandes et aux pépites de chocolat, elle donne naissance à un gâteau à la fois rustique et gourmand, parfait pour un goûter dominical ou pour faire découvrir à vos convives un trésor de la cuisine régionale souvent méconnu.

La farine de gaudes s'achète dans les épiceries fines de la région ou en ligne, et elle se conserve dans un bocal hermétique à l'abri de la chaleur pour préserver ses arômes. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou ajouter une pointe de cannelle qui s'accordera à merveille avec le maïs torréfié. Ce cake se déguste tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse de Bresse, ou froid accompagné d'un café, et il gagne encore en moelleux le lendemain une fois bien enveloppé.