Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes

Name: Rôti ou dans un velouté, le chou-fleur s'adapte à de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: chou-fleur

Dans chou-fleur il y a fleur et c'est bien elle que l'on consomme. Photo par Claude Fabry

La partie comestible du chou-fleur est constituée par l'inflorescence que l'on nomme aussi "pomme" ou "tête". A l'achat, cette pomme doit être bien blanche et serrée. Les feuilles coriaces qui l'entourent ne sont pas consommées mais servent de témoin de fraîcheur, elles doivent être cassantes.

Qu'il soit cuit à l'anglaise ou vapeur, le chou-fleur doit garder un peu de fermeté. Il s'adapte à de nombreuses préparations, en salades, gratins, purée et potage qui prendra alors le nom de velouté Dubarry.

Dernières recettes de chou-fleur et de sésame par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chou-fleur et de sésame qui changent !

Chou-fleur épinards gratinés au sésame

Cuisine Alcaline

Vous cherchez une recette d'épinards ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gâteau de chou-fleur

Happy papilles

Changez des cakes et tartes salées avec cet étonnant gâteau de chou-fleur au parmesan de Yotam Ottolenghi, parfumé au romarin et au basilic

Chou-fleur rôti crème de sésame

Recettes du Chef

Déguster un chou-fleur rôti est une expérience culinaire à découvrir. Une excellente façon pour les enfants également de découvrir ce légume. Des épices viennent relever le chou-fleur et une sauce à la crème de sésame le fameux tahini ou tahiné que l'on retrouve dans le houmous.

Salade de couscous de chou-fleur et poulet au dukkah

Try this !

Une salade complète aux accents méditerranéens. La recette du dukkah est aussi donnée.

Croquettes épicées de chou-fleur au four

Saveurs & Expériences

Diététique et savoureux, le chou fleur nous régale

Poke bowl aux légumes d'hiver

Ramène La Popotte

Vous voulez essayer la recette de poke bowl aux légumes d'hiver ? Laissez-vous guider par cette recette d'avocat et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Véloutée de chou-fleur citron et sésame

Kumbawa

Une entrée « Apetizer » en douceur et en contraste au même temps, pour mettre en éveil les papilles. Le chou-fleur qui est très souvent pointé du doigt va étonner plus d’un, mais en plus la pilule passera plus facilement grâce à un petit tour de main.

Chou fleur roti, sauce au miel, ail et gingembre

My Nomad Cuisine

Une recette originale de chou fleur, cuit au four, avec une sauce asiatique.

Chou-fleur caramélisé soja et sésame

Cooking and Bon Appetit

Un chou-fleur qui change : caramélisé aux saveurs asiatiques avec le sésame, le gingembre et le soja.

← 1 2 →

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Calotte

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de crème.

Voir aussi

Du Barry (A la)

Graines de sésame

Bierce (Ambrose)

Les différentes variétés de choux

Les ingrédients de la cuisine asiatique

Le chou-fleur

Gomasio

Tahini

Les choux

Beignets de chou-fleur

Chou-fleur rôti

Choux-fleurs de couleur violette dans un champ

Chou-fleur violet

Gratin de chou-fleur

D'autres recettes avec aussi...

achards ail anchois asperge aubergines ballotine banane basilic beignets beignets salés betterave beurre blanc boeuf bouchées boulettes brandade brick brioche chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie framboises fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte miel morue moules noël orange pain pistache poivrons pommes rôti salé sauce spéculoos veau vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de chou-fleur et toutes les recettes de sésame

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Chou fleur au curry et lait de coco

Mes inspirations culinaires

Direction le Népal avec cette irrésistible recette végétarienne de curry de chou fleur au lait de coco et de légumes tels que les petits pois, pomme de terre, carotte, etc. Une explosion de saveur en bouche avec toutes ces épices chaudes curry, curcuma, cumin, coriandre, gingembre qui viennent parfumer ce plat.