La crème de lentilles au confit de canard est un velouté très
crémeux et particulièrement gourmand. A l'origine, je faisais cette crème sans confit et en plus petites portions pour la servir à l'apéritif. C'est vraiment une recette simple et qui ne demande pas beaucoup d'effort. C'est aussi une super excuse pour manger du confit de canard en quantité raisonnable. Les lentilles cuisent longtemps dans un bouillon parfumé et le confit apporte un plus très agréable. De quoi faire aimer les lentilles aux plus réfractaires 🙂