Name: Crème de lentilles au confit de canard
Total time: 30 min
Cuisine: soupe
Ingredients: lentilles vertes: 400 g; carotte: 1; céleri: 1 tige; échalote: 2; bouquet garni: 1; huile d'olive: 2 cs; gousse d'ail: 1; grains de poivre: 1 cc; cuisses de confit de canard: 1; persil: 2 cs

Crème de lentilles au confit de canard

Simple & Gourmand

Ingrédients

lentilles vertes: 400 g

carotte: 1

céleri: 1 tige

échalote: 2

bouquet garni: 1

huile d'olive: 2 cs

gousse d'ail: 1

grains de poivre: 1 cc

cuisses de confit de canard: 1

persil: 2 cs

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Préparation de la recette

1Éplucher et couper grossièrement les légumes.

2 Faire chauffer une cocotte contenant l'huile à feu moyen/fort.

3 Verser les légumes et faire revenir 2mn.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

La crème de lentilles au confit de canard est un velouté très crémeux et particulièrement gourmand. A l'origine, je faisais cette crème sans confit et en plus petites portions pour la servir à l'apéritif. C'est vraiment une recette simple et qui ne demande pas beaucoup d'effort. C'est aussi une super excuse pour manger du confit de canard en quantité raisonnable. Les lentilles cuisent longtemps dans un bouillon parfumé et le confit apporte un plus très agréable. De quoi faire aimer les lentilles aux plus réfractaires 🙂

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Recette ajoutée le 20/02/18 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Amandine Cooking pour accompagner une recette de soupe de tortellini aux spaghetti de légumes.

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