Garbure béarnaise

Name: Garbure béarnaise
Total time: 30 min
Cuisine: soupe
Ingredients: chou vert: 1; pommes de terre: 500 g; bouquet garni: 1; haricots blancs: 250 g; carotte: 2; navet: 2; échalote: 2; gousse d'ail: 3; cuisses de confit de canard: 3; céleri: 1 tige; grains de poivre: 1 cc; jarret de jambon sec: 700 g

Simple & Gourmand

Ingrédients

chou vert: 1

pommes de terre: 500 g

bouquet garni: 1

haricots blancs: 250 g

carotte: 2

navet: 2

échalote: 2

gousse d'ail: 3

cuisses de confit de canard: 3

céleri: 1 tige

grains de poivre: 1 cc

jarret de jambon sec: 700 g

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Ustensiles

Couteau d’office

Économe

Éplucheur peaux fines

Mixer plongeant

Moulin à légume

Préparation de la recette

Tremper les haricots blancs dans de l'eau pendant au moins 12h en changeant l'eau au moins 2 fois.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Quelques mots sur cette recette

La garbure béarnaise est une soupe paysanne généreuse et gourmande. Le confit de canard et le jambon sec donnent beaucoup de relief à cette spécialité. La garbure cuit longtemps et doucement pour développer tous les arômes des légumes et du bouillon qui la composent.

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Commentaires

Accord musical

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