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Crème fraîche entière et génoise : toutes nos recettes

Gros plan sur de la crème fraîche
La crème fraîche entière apporte de l'onctuosité à nos recettes. Photo par beats_
La crème fraîche entière est une crème fraîche avec 30% de matière grasse minimum. Sa texture onctueuse fait des merveilles dans des gratins de pâtes ou de légumes.

Côté sucré, on l'utilise facilement dans la réalisation de glaces, ganaches, mousses et bûche de noël.

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Bavarois Fraise, Framboise et Agar-Agar
Bavarois Fraise, Framboise et Agar-Agar
Florian Vallet Florian Vallet

Un bon gâteau qui fait plaisir. En utilisant la farine de riz, il devient sans gluten.
L’agar-agar remplace la gélatine par une poudre naturelle gélifiante à base d’algue .

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