Nos recettes autour de la crevette à préparer au gré de vos envies – Page 36

Le pain de thon aux crevettes, c'est une de ces recettes généreuses qui font l'unanimité dès qu'on les pose sur la table. Ni tout à fait une terrine, ni vraiment un cake, il occupe cette place gourmande et conviviale qui en fait un plat parfait pour un repas du dimanche, un buffet ou une entrée qui en impose sans demander des heures en cuisine. Le cognac et le gruyère apportent une profondeur de goût inattendue, tandis que les crevettes posées en couronne lui donnent un air de fête.

Servi froid avec une mayonnaise maison légèrement citronnée ou une sauce cocktail, il gagne encore en caractère. Vous pouvez tout à fait le préparer la veille, il n'en sera que meilleur après une nuit au réfrigérateur. Pour varier les plaisirs, remplacez les crevettes par des noix de pétoncles snackées, ou glissez quelques dés de poivron rouge rôti dans l'appareil pour apporter de la couleur et de la douceur. Une salade verte bien assaisonnée suffit à en faire un repas complet et élégant.

Voilà un plat qui réconcilie gourmandise et légèreté, idéal pour mettre de la couleur dans un dîner de semaine ou impressionner des invités sans passer la soirée en cuisine. Le pesto d'épinards, d'un vert éclatant, apporte une fraîcheur herbacée et douce qui tranche avec la richesse du parmesan et le croquant des pignons de pin. Associé aux crevettes, il compose une assiette généreuse et parfumée qui sent bon la Méditerranée.

Pour un pesto encore plus onctueux, n'hésitez pas à torréfier légèrement les pignons à sec dans une poêle avant de les mixer, leur goût n'en sera que plus intense. Les straccetti se prêtent parfaitement à ce mariage car ils retiennent bien la sauce dans leurs creux, mais des fusilli, des trofie ou des casarecce feront tout aussi bien l'affaire. Côté variantes, on peut remplacer les crevettes par des noix de Saint-Jacques poêlées à la minute, ou glisser quelques pousses d'épinards fraîches dans l'assiette au moment de servir pour ajouter une touche de verdure croquante. Le pesto se conserve deux à trois jours au réfrigérateur, recouvert d'un filet d'huile d'olive pour ne pas noircir.

Le risotto aux scampis, c'est l'alliance parfaite entre la générosité de la cuisine italienne et le parfum de la mer. Avec ses notes d'ail, son parmesan fondant et son zeste de citron qui vient tout réveiller en fin de course, ce plat séduit aussi bien en entrée élaborée qu'en plat principal du dimanche. C'est une recette qui a ce don rare de paraître sophistiquée tout en restant accessible, et qui transforme un repas ordinaire en véritable moment de plaisir partagé.

Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à déglacer les scampis avec un trait de vin blanc ou même un peu de pastis pour une touche anisée qui s'accorde merveilleusement avec les crustacés. Des gambas ou de belles crevettes tigrées crues feront une alternative tout aussi savoureuse si les scampis viennent à manquer. Côté service, quelques copeaux de parmesan posés à la dernière minute, un filet d'huile d'olive de qualité et une pluie de persil frais suffisent à dresser une assiette qui en impose, et le risotto n'attendra personne une fois prêt.

Les crevettes au curry vert, c'est un grand classique de la cuisine thaïlandaise qui a su conquérir les tables du monde entier grâce à son équilibre envoûtant entre la douceur crémeuse du lait de coco et les notes herbacées, légèrement piquantes, de la pâte de curry vert. C'est le plat idéal pour voyager sans bouger de sa cuisine, aussi bien pour un dîner improvisé en semaine que pour épater des convives un soir de fête.

Pour personnaliser le plat selon vos envies, n'hésitez pas à intégrer quelques feuilles de combava, une touche de citronnelle ou un filet de jus de citron vert en fin de cuisson pour réveiller l'ensemble. On peut aussi enrichir la sauce avec des légumes croquants comme des pois mange-tout, des poivrons ou des aubergines thaïes qui se marient à merveille avec la pâte de curry. Le riz thaï reste l'accompagnement naturel et absorbant par excellence, mais un riz au jasmin ou même des nouilles de riz sauront tout aussi bien accueillir cette sauce généreuse et parfumée.

Ce velouté associe la tendresse sucrée de la patate douce et de la carotte à la rondeur enveloppante du lait de coco, relevé d'une touche de curry et de gingembre qui réveille l'ensemble avec élégance. C'est une soupe généreuse et lumineuse, parfaite pour les soirs d'automne ou d'hiver où l'on cherche à se réchauffer sans se priver de couleurs et de parfums. Les crevettes marinées au citron vert et au piment d'Espelette apportent un contraste gourmand qui fait de ce bol un vrai plat complet.

Pour une version encore plus parfumée, n'hésitez pas à faire revenir le curry et le gingembre à sec quelques secondes dans la cocotte avant d'ajouter les légumes, ce petit geste réveille les épices et leur donne un relief incomparable. Côté variantes, on peut remplacer les crevettes par des noix de saint-jacques snackées à la dernière minute, ou opter pour du lait d'amande à la place du lait de coco pour une version plus légère. Une généreuse pluie de coriandre fraîche et quelques gouttes de citron vert au moment de servir font toute la différence.

La brouillade est l'un de ces plats qui semblent simples mais qui exigent une vraie attention pour révéler toute leur magie. Ici, les œufs brouillés se parent de crevettes grises, ces petites merveilles iodées et délicates, et d'un vieux cheddar qui apporte une rondeur affirmée et légèrement piquante. Présentée dans de jolies corolles croustillantes, cette recette transforme un classique du quotidien en une entrée raffinée, aussi parfaite pour un brunch en amoureux que pour une mise en bouche originale lors d'un apéritif dînatoire.

L'essentiel ici, c'est la patience : une brouillade réussie se fait à feu très doux, en remuant sans cesse pour obtenir cette texture crémeuse et fondante qui fait toute la différence. La crème épaisse ajoutée en fin de cuisson stoppe la chaleur et apporte une onctuosité incomparable. Si vous ne trouvez pas de vieux cheddar, un comté bien affiné ou un gruyère de caractère feront très bien l'affaire. Côté herbes, la ciboulette et l'aneth sont un duo parfait avec les crevettes, mais une pointe d'estragon frais peut aussi surprendre agréablement. Servez sans attendre, les brouillés n'aiment pas patienter.

Le risotto aux fruits de mer, c'est l'un de ces plats qui réconcilie tout le monde autour d'une table, à la fois simple dans ses intentions et spectaculaire dans son résultat. Né de la tradition italienne du nord, ce classique revisité en version accessible permet de profiter des saveurs de la mer sans avoir besoin de passer des heures en cuisine. Parfait pour un dîner en semaine qui a des allures de fête, ou pour recevoir sans stress des convives qui ne s'attendaient pas à être aussi bien traités.

Pour aller encore plus loin dans les saveurs marines, n'hésitez pas à remplacer une partie de l'eau de cuisson par un fumet de poisson maison ou du bouillon de crustacés, ce qui apportera une profondeur irrésistible à chaque bouchée. Les amateurs d'herbes fraîches peuvent glisser un peu de persil plat ciselé ou de basilic en fin de cuisson, et quelques zestes de citron réveillent magnifiquement l'ensemble. En saison, moules, coques ou noix de Saint-Jacques snackées à la poêle font de très belles variantes pour composer un risotto à votre image.

Ce plat est une belle invitation à l'évasion, quelque part entre la street food asiatique et les saveurs ensoleillées des cuisines créoles. La douceur sucrée de l'ananas vient jouer avec le piquant du curry et l'umami de la sauce soja, tandis que les crevettes apportent cette touche iodée qui fait tout le caractère du plat. C'est le genre de recette que l'on sort un soir de semaine pour changer radicalement d'horizon sans quitter sa cuisine.

La crème liquide adoucit et lie la sauce avec générosité, mais vous pouvez lui préférer du lait de coco pour accentuer encore davantage la note exotique. En matière de crevettes, gambas ou scampis feront parfaitement l'affaire, et les amateurs de fruits de mer pourront même glisser quelques noix de Saint-Jacques pour une version plus festive. N'hésitez pas à doser le curry à votre convenance, en choisissant une poudre plus ou moins relevée, et à finir le plat avec un filet de citron vert juste avant de servir pour réveiller l'ensemble.

L'œuf cocotte est l'une de ces recettes qui conjuguent simplicité et raffinement avec une déconcertante facilité. Dans cette version, les crevettes grises apportent leur saveur iodée et délicate, sublimée par une crème au parmesan généreuse et enveloppante qui transforme un œuf du quotidien en une entrée digne des plus belles tables. Les petites tomates cerises ajoutent une pointe de fraîcheur acidulée et de couleur, tandis que la ciboulette vient signer le tout d'une touche herbacée légère. C'est le genre de plat que l'on sort à l'improviste pour épater ses invités sans passer des heures en cuisine.

Pour varier les plaisirs, les crevettes grises peuvent céder la place à quelques noix de saint-jacques émincées, à des dés de saumon fumé ou à une duxelles de champignons pour une version plus forestière. N'hésitez pas à personnaliser la crème avec une pointe de muscade, de piment d'Espelette ou même un trait de pastis pour rappeler les saveurs du sud. Côté dégustation, servez les cocottes bien chaudes à la sortie du four, directement dans leur ramequin accompagné de tranches de pain grillé ou de mouillettes au beurre pour profiter jusqu'à la dernière goutte de cette crème fondante au parmesan.

Pour le Salon du Blog Culinaire. Le One Pot Pasta est une recette d’origine italienne plus précisément de la région des Pouilles et popularisée par Martha Stewart que l’on ne présente plus. Facile à faire, rapide puisque tous les ingrédients cuisent ensemble dans une cocotte. Cette technique de cuisson consiste à faire cuire les pâtes et les accompagnements de votre choix en même temps. Les recettes sont nombreuses. Une façon simple et efficace de cuisiner un plat complet et gourmand.

Une petite terrine simple à faire, savoureuse et avec le retour du soleil agréable pour une entrée ou en plat principal accompagné d'une salade. Je me suis inspirée du livre Carrément bon de chez Demarle.

Voilà une salade qui conjugue avec grâce le meilleur des deux mondes : la richesse crémeuse de l'avocat, la douceur sucrée de la mangue et le caractère iodé des crevettes. Légère et colorée, elle séduit dès le premier regard et convient aussi bien à un déjeuner estival sur la terrasse qu'à une entrée originale pour recevoir sans se compliquer la vie. La mâche, douce et délicate, sert d'écrin parfait à ces saveurs ensoleillées.

La vinaigrette au vinaigre de mangue et à la moutarde au miel est l'élément qui fait toute la différence, apportant ce joli équilibre sucré-acidulé qui réveille l'ensemble. Si vous ne trouvez pas de vinaigre de mangue, un vinaigre de fruits de la passion ou un vinaigre de riz fera très bien l'affaire. Pour aller encore plus loin, on peut ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, un filet de jus de citron vert ou une pointe de piment d'Espelette pour chatouiller les papilles. Les graines mélangées apportent un croquant bienvenu, mais des noix de cajou légèrement torréfiées fonctionneront à merveille également.

Il y a des plats qui font voyager sans prévenir. Ce risotto au saumon fumé, crevettes et avocat en fait partie : il convoque à la fois la douceur crémeuse d'un grand classique italien et la fraîcheur acidulée d'un plat estival, avec le citron vert et l'avocat qui viennent bousculer la tradition avec beaucoup d'élégance. Parfait pour une belle entrée ou un dîner en tête-à-tête, il séduit autant par ses couleurs que par la générosité de ses saveurs marines.

Ce qui rend ce risotto irrésistible, c'est le jeu des textures et des températures : le riz nacré et fondant, les lanières de saumon fumé légèrement tiédies au contact du risotto chaud, les crevettes gorgées d'iode et les dés de feta qui fondent doucement en apportant une pointe salée et lactée. Le citron vert, lui, réveille l'ensemble et évite toute lourdeur. On peut sans hésiter remplacer la feta par de la ricotta pour une version plus douce, ou ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche pour renforcer la note exotique. Côté dégustation, servez-le sans attendre, dès que le risotto est à point, pour profiter de toute sa onctuosité.

Ces tartines sont une invitation à la gourmandise sans chichi, parfaites pour un brunch décontracté, une entrée légère ou quelques bouchées à partager à l'apéritif. L'alliance du saumon fumé et de l'avocat est un classique indémodable, mais c'est la marinade au citron vert qui change tout : elle réveille la chair crémeuse de l'avocat, lui apporte un peps acidulé et une légèreté bienvenue. Les crevettes persillées viennent compléter le tableau avec une touche de verdure et de mer.

Côté pain, tout est permis selon l'occasion : un pain de seigle pour rester dans l'esprit nordique, une ciabatta grillée pour plus de caractère ou une bonne baguette toastée pour la version apéritif. Une pointe de piment d'Espelette suffit à réchauffer subtilement l'ensemble sans en masquer la finesse. Pour aller encore plus loin, un trait de crème fraîche épaisse ou une fine couche de fromage frais aux herbes sous le saumon apporteront une onctuosité supplémentaire qui fait toute la différence.

Ce plat aux allures d'escapade ensoleillée marie deux stars de la table dans une sauce onctueuse et parfumée : le poulet fondant et les crevettes charnues se retrouvent enveloppés d'un lait de coco crémeux, relevé par les épices colombo qui apportent ce caractère chaud et légèrement piquant typique de la cuisine antillaise. L'ananas, le maïs et les pousses de bambou viennent compléter le tableau avec une générosité tropicale qui fait de ce plat un vrai moment de dépaysement, aussi bien pour un dîner du quotidien que pour recevoir avec originalité.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pilons par des hauts de cuisse désossés qui s'imprègnent encore mieux des saveurs du colombo, ou ajuster le niveau de piquant en jouant sur la quantité de piment doux. Les grenailles rôties au beurre constituent un accompagnement idéal pour recueillir la sauce, mais du riz basmati ou des bananes plantain dorées feront également merveille. N'hésitez pas à préparer ce plat la veille : comme tous les mijotés aux épices, il gagne considérablement en profondeur après une nuit de repos au réfrigérateur.

Quand les tomates sont à leur meilleur, gorgées de soleil et de saveurs, elles n'ont besoin que d'un peu de compagnie pour briller. Ce carpaccio estival marie la douceur acidulée des tomates à la finesse iodée des crevettes grises, ces petites perles de la mer du Nord trop souvent oubliées en dehors des terrasses de brasserie. Quelques graines croquantes et un trait de vinaigre de Xérès suffisent à transformer une entrée toute simple en quelque chose d'élégant et de généreux, parfait pour un déjeuner en terrasse ou une table d'été entre amis.

Pour varier les plaisirs, on peut mélanger plusieurs variétés de tomates — cœur de bœuf, noires de Crimée, jaunes — pour jouer sur les couleurs et les saveurs. Les crevettes grises peuvent céder la place à des crevettes roses décortiquées ou même à quelques lamelles de bottarga pour une touche plus sophistiquée. Côté assaisonnement, une bonne huile d'olive fruitée et quelques feuilles de basilic déchirées à la main juste avant de servir font toute la différence. Pensez à sortir vos tomates du réfrigérateur au moins une heure avant de dresser les assiettes : elles n'en seront que plus parfumées.

Risotto à la Burrata une recette qui fleure bon l’Italie. La burrata est un fromage originaire des Pouilles. C’est une mozzarella fondante et savoureuses dont le coeur est crémeux. Une découverte pour moi.

Cette salade de pâtes colorée et généreuse est exactement le genre de plat qu'on adore préparer quand les beaux jours invitent à manger léger sans pour autant se priver de saveurs. La douceur crémeuse de l'avocat, la fraîcheur des tomates bien mûres et le caractère iodé des crevettes forment un trio estival absolument irrésistible. C'est une recette idéale pour un déjeuner en terrasse, un pique-nique gourmand ou un buffet convivial où chacun se sert à sa guise.

La touche de vinaigre de framboise dans la sauce apporte une légère acidité fruitée qui réveille l'ensemble et équilibre parfaitement la rondeur de la mayonnaise. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les crevettes par des dés de saumon fumé ou du surimi effiloché, et glisser quelques feuilles de basilic frais ou une poignée de roquette pour un peu de caractère en plus. Pensez à préparer la salade un peu à l'avance et à la réserver au frais, mais ajoutez l'avocat et la sauce au dernier moment pour préserver leur belle tenue et leurs saveurs.

Les linguine aux crevettes, c'est l'Italie qui flirte avec les saveurs du Sud — une assiette qui sent bon la Méditerranée et qui met la joie à table en moins de vingt minutes. Le paprika fumé vient envelopper les crevettes d'une chaleur douce et légèrement épicée, tandis que le citron tranche avec vivacité dans la crème pour équilibrer l'ensemble. C'est un plat généreux et élégant à la fois, parfait pour un dîner improvisé entre amis ou pour se faire plaisir un soir de semaine sans se compliquer la vie.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les crevettes par des noix de saint-jacques poêlées ou mélanger les deux pour une version encore plus festive. Un filet de vin blanc sec versé en cours de cuisson avant la crème apportera de la profondeur à la sauce et un petit fond parfumé que les pâtes absorberont avec bonheur. Côté dégustation, n'hésitez pas à zester le citron directement dans l'assiette au moment de servir pour un coup de vivacité supplémentaire, et à parsemer généreusement de persil plat ciselé pour la fraîcheur et la couleur.

Les scampis à la grecque, c'est une escapade ensoleillée sans quitter sa cuisine. Ce plat généreux réunit tout ce qui fait le charme de la cuisine méditerranéenne : la douceur acidulée des tomates, le caractère des olives noires, le fondant salé de la feta et le parfum de l'origan qui rappelle immédiatement les tavernes en bord de mer. Servi en entrée généreuse ou en plat principal selon les appétits, il séduit aussi bien par sa simplicité que par ses couleurs éclatantes.

Ce qui est beau avec cette recette, c'est sa grande liberté d'interprétation. On peut tout aussi bien utiliser des gambas ou de belles crevettes roses selon l'humeur du marché, et glisser une pointe de piment d'Espelette supplémentaire pour ceux qui aiment relever les choses. Servis avec du pain de campagne croustillant pour saucer généreusement, ou accompagnés d'un riz pilaf aux herbes, ces scampis n'en seront que plus gourmands. Un verre de vin blanc sec et fruité, un Assyrtiko de Santorin si vous voulez jouer le jeu jusqu'au bout, et le voyage est complet.