Cuisine créole et cuisine réunionnaise : toutes nos recettes – Page 18

Recette réunionnaise du steak de bœuf façon créole avec des épices et aromates.

Recette traditionnelle de riz jaune cuisiné à la créole. le riz jaune accompagne les caris et rougail réunionnais

Recette créole de riz frit réunionnais aussi appelé "riz chauffé".

Cari de poulet sans tomates comme le faisait les grand-mère autrefois à La Réunion.

Aujourd’hui, je vous fais découvrir une recette originale de rougail à la saucisse de Morteau et aux lentilles. J’adore la cuisine fusion qui permet de marier les saveurs d’une tradition culinaire avec celle d’une autre.

Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z'harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. Accompagnez avec du riz.

Ce rougail marmite, cocotte, un peu comme un cari comme savent si bien cuisiner les réunionnais est un plat complet et économique. Cuisiné avec des saucisses, une sauce tomate épicée et un parfum cacahuètes, il est apprécié des enfants, ce plat est riche en fer et en fibres comporte du riz blanc et des grains (haricots secs).

Une technique de cuisine qui permet une cuisson plus homogène.

Voici la recette des beignets de crevettes créoles comme on les prépare à la réunion. La pâte à beignet est sans repos.

Recette de crabe créole. on parle localement de "Bouillon de crabe". Recette savoureuse à base de tomates, crabe et différents épices et aromates.

De délicieux samoussas en version très allégée

Voici la recette classique de l’île de la Réunion, recette emblématique de l’île, c'est un pur régal de la cuisine créole !