Cuisine créole et cuisine réunionnaise : toutes nos recettes – Page 12

Vous cherchez une recette de condiments ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ? Des légumes croquants et colorés pour accompagner une viande grillée ou garnir un sandwich

Les acras sont l'une des grandes fiertés de la cuisine créole, ces petits beignets dorés qui embaument les cuisines antillaises et réunionnaises dès qu'on les plonge dans l'huile chaude. Ici revisités avec du cabillaud, un poisson à la chair douce et feuilletée, ils offrent un équilibre parfait entre la légèreté de la pâte, le piquant discret du piment de Cayenne et la fraîcheur des cébettes et des herbes. C'est une entrée festive et conviviale, idéale pour un repas d'été en terrasse ou pour mettre un peu de soleil dans un apéritif dinatoire entre amis.

Pour les rendre encore plus savoureux, n'hésitez pas à remplacer une partie du lait par de l'eau gazeuse, ce qui apportera une légèreté supplémentaire à la pâte. Vous pouvez aussi varier le poisson selon la saison ou le marché, en optant pour de la morue dessalée pour une version plus traditionnelle, ou même des crevettes pour changer. Servez-les bien chauds, accompagnés d'une sauce créole maison, d'un aïoli au citron vert ou simplement d'un filet de jus de citron frais pour réveiller toutes les saveurs. Ils se dégustent à la seconde où ils sortent de la friture, croustillants à l'extérieur et moelleux à cœur.

Les catless sont des galettes indienne à frire a base de poulet haché avec des épices. Excellent en apéritif ou en cas de petite faim.

Rougail morue créole de l'ile de la Réunion à base de Morue dessaler le rougail morue est un plat délicieux qui se consomme avec du riz blanc.

Le poulet sauce d'huitres est une spécialité réunionnaise d'origine chinoise. ce plat savoureux s'accompagne de riz blanc

Préparation du massalé aubergines bringelles pommes de terre comme on le cuisine à la Réunion (974).

Préparation du rougail z'ananas aussi appelé sauce ananas pimenté. Recette de la Réunion (974).

Préparation du cari ti jacques poulet fumé comme on le cuisine à l'ile de la Réunion.

Préparation des bonbons coco aussi appelé colle coco à la Réunion. Recette de bonbons sucré à base de noix de coco râpé.

Préparation du cari ti jacques saucisses fumées comme à la Réunion (974) . Recette de cuisine créole traditionnelle avec du ti jacques et des saucisses fumées.

Préparation de la sauce thon créole comme à la Réunion. Cette recette de cuisine réunionnaise est aussi appelé cari d" thon en boite.

Préparation du cari pois du cap créole comme à l'ile de la Réunion (974)

Préparation de la recette du poulet fumé bringelle en cari comme à la Réunion (974). Cuisine réunionnaise traditionnelle.

Préparation du civet de porc créole comme a la Réunion. Recette de civet créole au vin rouge.

Préparation des lentilles massalé comme à l'Île de la Réunion (974). Recette de lentilles à la créole traditionnelle avec de la poudre de massalé.

Préparation du chou au boucané comme à l'ile de la Réunion. Recette de cuisine créole traditionnelle.

Préparation du traditionnel sandwich thon maïs comme à l'ile de la Réunion (974).

Préparation du cari de crevettes au ti jacques comme à l'ile de la Réunion. Recette créole traditionnelle.

Préparation du rougail saucisse aux Diot de Savoie. Recette adapté de cuisine créole traditionnelle.

Préparation du rougail bringelle aux aubergines, à la marmite, comme à la Réunion (974).